材料A：開心果杏仁蛋糕體
/ o E# Q( r A: ?+ o杏仁膏（Marziban）105克2 l4 h; W7 @6 e: A' L7 L
開心果醬 80克" }( W4 C# D+ D& e2 e+ p
雞蛋 340克
z' @. W7 Z# A. Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
( }6 Q$ B/ ?; ^/ S y4 U5.39.217.77:8898泡打粉 4克2 m/ q q+ K" K, i3 v
材料B：杏桃
& B# C% k3 Z$ C* x) [1 K1 x公仔箱論壇杏桃果泥 325克# h- D# @5 X- d5 T9 n& U, z; @8 g, J4 l
百香果泥 50克
9 U3 t6 p6 i8 L' r* c) t+ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 37克 Y9 t- u- p4 z% a$ b
果膠 10克
; h7 g: [- N" w& k: e/ |材料C：蜂蜜慕斯
z. d9 r0 U7 J- q) h5.39.217.77:8898煮溶糖水 80毫升5.39.217.77:88983 p- x4 P0 S7 ?5 r/ q3 l# f8 O% q
蛋黃 70克
8 q7 d* F3 M M) q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克
, |& \. V+ T, M$ ^3 X: M: c% ~5.39.217.77:8898冷開水 70毫升
* f. i' r# ~7 }& N5.39.217.77:8898蜜糖 80克( V s. [) d; _& g+ z* v3 S/ t% _
細砂糖 20克
i8 c9 i5 J9 B( i3 H/ B- z公仔箱論壇麥芽糖 22克- P) d! Z) ~2 @/ d& C
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb" }# L. ~% |9 ~% b
動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇; A% P( [0 {* d% ?/ C
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; g. k: l$ `* t8 g
杏桃乾 20克
- ^& K6 J6 q! x' rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克
0 b3 b/ a8 @# C: X i5.39.217.77:8898白蘭地酒 40毫升5.39.217.77:8898: K' n9 O A7 I7 H) a" M1 S6 z
開心果 20克
. G% ~9 _2 S% ~0 t B- `; } M公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
9 r( z0 { \1 s! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h M- Q) c( R. b
做法
: A D) z# |. I8 N0 X$ d1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
/ ?$ R, s3 { O$ v. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
+ {0 Q# t5 h; n3 {" y+ o5 N5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。. e7 V" Z" g# b' m
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
( t4 V( B4 U1 X0 X( G公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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