材料A：開心果杏仁蛋糕體5 Y; y- E) ~9 r& t; ^
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇9 R' t0 V0 |2 b1 Q- k* ~ z
開心果醬 80克
( x) E4 K/ |, W* C雞蛋 340克
: _) S1 E" Q3 B2 v4 F公仔箱論壇低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb, Z) {7 l9 J% Q( O. u: }& m
泡打粉 4克
}& C( F( c1 S材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb: S+ \/ b# f. ]6 _) I- i
杏桃果泥 325克5.39.217.77:8898" E! @# M/ D" I& R
百香果泥 50克
# N9 {2 n9 w8 m. s( \5 x5 y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
9 ~6 r! W B! q* I. q8 O公仔箱論壇果膠 10克
0 X- @. O3 q% f( L5 G( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯
' S6 V* z+ n+ T8 J煮溶糖水 80毫升
+ I/ o+ s% O# T% O8 S! p6 r% X, o5 D5.39.217.77:8898蛋黃 70克
" s6 ~7 y) i m- E! Z- P' u吉利丁 15克
8 Z- K6 w! ^6 g% e% L1 `8 a! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升
0 e. d5 T. b" }) k+ u, O p蜜糖 80克
5 P$ W( x8 q0 m# s公仔箱論壇細砂糖 20克4 W8 A8 i8 |9 I3 G$ s) j% W) g, @6 \
麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 k* q- e0 y
蛋白 80克
8 S( K3 h8 w3 J( B2 e公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇- p1 u1 ~) S) W7 B/ _ ?+ H
材料D：雜錦蜜果
/ {' Y; S* A/ rtvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
! F2 |0 J) w v3 [7 |9 u9 [% ?0 ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 j% g. ]$ W, U0 y
白蘭地酒 40毫升
0 `3 m- E& s C$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克公仔箱論壇5 M5 \2 l' x$ R# }% [5 z8 |0 w& W
焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 J3 Q( s) }
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做法
1 O1 z5 V [% \( z) D# M1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇. c0 x6 R# Y7 U) ?2 B/ t0 n
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
6 |6 o8 D8 B7 J" _5.39.217.77:88983.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。5.39.217.77:8898% I" \! i8 v' q3 f6 a2 r
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。& e: c' c$ e! e7 o) U* w
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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