7 ^# y* E0 z7 c1. 肉羹汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) t/ i" }5 V( _; J, }8 @; F
2. 芋头饭 ! ]' ^) u) ~5 J a5 d% [9 h
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 S* \. u: C# P; y0 V/ V& R2 h8 _' y7 H
4. 鸡腿当归汤
4 J8 t! B7 W' h5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898' u; N4 {$ P2 g) [
1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇5 `' K0 h3 ?& }$ j
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 5.39.217.77:88985 t; L& f+ r: w
3. 金针肉汤
' s: K3 g, N- V; y s/ J4. 酱油肉 9 R: f0 s, w4 G; v
5. 包菜蛋花汤
& w* k3 [; y( R1 R5 E# Q6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。6 d5 Q b I& E; d1 |' _* `7 ?# C
- T) s* ]: |# {. V3 Gtvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美
; s/ |1 `6 f3 }$ w5.39.217.77:8898摄影：罗家文
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7 E5 W8 B( W4 r$ d公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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" \0 X& T8 R7 [; ]3 o; D6 Q有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 M' `+ \" R% ?9 k
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。7 B# c; p" I- v8 q+ U
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤公仔箱論壇1 B4 y* _* _8 \8 n, N" \* N1 }: L
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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$ c5 O2 _* y8 u2 C0 G) E4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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( V8 V& ^# S3 K6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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, e4 ~ x5 `. J8 T星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。! q0 l- Z$ ?/ s; i: v) h
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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+ z0 W0 l) u4 m: @5.39.217.77:8898“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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% O; @( T+ A: c( l( Q5 n' v5.39.217.77:8898猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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% t( I& z. f3 x( G" [1 o1 X/ \9 ctvb now,tvbnow,bttvb金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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' \$ M1 T, C+ `( Y6 R+ V5.39.217.77:8898浓厚的惠安口味公仔箱論壇9 ~ l) ~/ b* A, `
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇& I/ j7 c4 C/ p( V, |/ H6 O5 b
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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5 f5 ?8 [ R: \& ^2 D7 H- P5.39.217.77:8898同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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