[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
. X( P& v! Q+ p. t* V$ g8 S5.39.217.77:8898肉 片 220 克
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醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' Y! ]2 G! F% Y; m4 Z; J# z
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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$ Z) l4 p. T$ |+ F8 |5.39.217.77:8898調 味 料 - l# T& E& a  {; j) i! w) n: i
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量   M: L: Q) |4 o( T; ]/ F+ A6 q; j
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做 法       
+ ?2 M" u' \2 n( ktvb now,tvbnow,bttvb1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 4 m, w/ p1 I1 D

3 J" K  `, O' @. j1 `3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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% y* N+ r9 w: \. J/ vtvb now,tvbnow,bttvb4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
5 [$ T: X2 k  j8 q公仔箱論壇
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貼 士       
' j: J6 q0 T% m# a公仔箱論壇煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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