材料
9 b& o1 M' D2 _( i* Utvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
3 _' D2 e1 v* L; D& V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. Z' o1 @) i; O: v
柑桔汁: }6 ?3 J0 ~ U5 v8 }
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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1 ?& q% M& f% _7 t* C5.39.217.77:8898公仔箱論壇" o7 I) K) k. k1 P: A9 [$ d0 E! U
做法
1 u. D* m1 n ^' @& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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! `' q- u, U( _0 {/ G+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。& o7 c, K7 h/ Q7 z% J
5 d0 W* r$ W& k. e" j5 g( j. O/ b3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。公仔箱論壇# Z3 K% d6 p7 ]. p( ]
. @( F" b( [, j9 b) @5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb) o1 q8 l8 a5 L$ d# U
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9 f% @0 W- z) E$ k h0 U貼士8 h+ P) M8 l% o, n
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。4 }# u6 k9 h; [" _, P6 o% A5 s5 @* _
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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