材料tvb now,tvbnow,bttvb; k/ W, ?3 T4 f+ }5 b
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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* T6 P5 I7 b) O4 I5 Q7 U9 {3 Q芡汁公仔箱論壇- E0 e8 Z! @- Q J% t
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙% F& V/ }% C! x) C0 O
) k" M' V7 ]5 R5 Y& c醃料tvb now,tvbnow,bttvb. v3 B: q- w& ~! l( Q) @- {% U
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料5.39.217.77:8898% S: [6 y4 U! \, S4 l( |
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇, r$ j& O# |" z Z! S/ b
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做法
0 L' L( k1 t6 z2 P9 G1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ H L" G1 N3 P& z( @7 N
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。9 H2 `# W2 x- C
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
h3 ^, D j0 m: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S3 {$ n1 G$ @! n; e6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7 U4 V/ Y1 K+ ]/ _$ v公仔箱論壇7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士5.39.217.77:88989 O1 Q. r/ N3 k* l, G
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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