材料
! \4 \0 a) F9 l; J" Z, |5.39.217.77:8898桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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8 k7 g0 l6 u! X/ | ~3 h3 Atvb now,tvbnow,bttvb芡汁
/ R+ W% U4 D- v STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙+ K- j4 v! H( a! D: P, s
tvb now,tvbnow,bttvb7 \& X& l% Z- O) t% u' g; ?1 a8 |
醃料
7 ]6 O; b! C4 g; i1 s生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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$ ~4 A9 O4 d' e( c0 G ~* P. stvb now,tvbnow,bttvb其他調味料公仔箱論壇. c# I7 j9 C# [: M
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
1 c$ o% I: f5 o% J. ^. [3 i1 y1 L1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。2 O3 b# |$ w# \2 c' B
, m7 P4 A( L$ \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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7 J4 W; M' G# N4 V公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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" J/ R' B2 U! G( o, }5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。- M+ F& x& c0 U" }8 H, Y
$ i3 x; ~. S! K6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: q' q0 u/ x+ N9 `* ?& U
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。! L7 y+ D E, O9 ^2 R! ~
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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