[健康資訊] 食用油能給你健康也能毀你健康

據《每日郵報》報道，最新研究顯示，一些食用油能預防癡呆，並與降低癌症風險有關，而另一些油則脂肪含量很高，食用過量反而有害健康。那麼，你應該選擇哪種食用油呢？根據在美國進行的這項最新研究，歐米加-3食用油對健康有益，它能降低心臟病風險，提高注意力，並對遭受風濕性關節炎等慢性炎症折磨的人有幫助，它們或許還有助於預防早老性癡呆。揭開食用油背後的健康密碼(圖)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! C8 H1 A$ Y0 T+ R1 c8 a. _% R
然而，並不是所有歐米加都對你有好處。雖然歐米加-6脂肪有助於降低血液膽固醇的水平，但是這些研究人員發現，如果攝入過多葵花籽油等富含歐米加-6的食用油，將會產生反效果，有可能會讓形成癡呆的風險增加到原來的兩倍。歐米加-3和歐米加-6屬於多不飽和脂肪，另外還有兩種單不飽和脂肪和飽和脂肪類型。植物油中都含有不同數量的這些類型的脂肪，但是其中有一種占據主導地位。例如，菜籽油中單不飽和脂肪占支配地位；葵花籽油中主要是多不飽和脂肪；而棕櫚油中含有大量飽和脂肪。

任何類型的油或脂肪都能幫助身體吸收可溶於油脂的維生素（A、D、E和K），產生性激素。適度攝入對健康非常重要，尤其是其中的一些油脂。吃太多飽和脂肪時，血液膽固醇的水平會升高，並增加心臟病風險。攝入適度的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪對健康有益，因為它們能降低血液膽固醇水平。多不飽和脂肪有助於細胞膜保持彈性和滲水功能，允許營養物質進入細胞，並有利於排出廢物。但是我們食用的多不飽和脂肪的數量和均衡度也非常重要。

我們一般攝入的歐米加-6多不飽和脂肪（很多植物油、雞肉和加工食品中含有這種脂肪）太多，而歐米加-3多不飽和脂肪（常見於魚油、一些堅果、種子和少量植物油中）的攝入量不足。根據相關人員提出的建議，每天油和脂肪的攝入量不應該超過每天卡路裏攝入量的33%。對男性來說，每天油脂的攝入量是95克，女性每天的油脂攝入量是70克。如果是油，男性每天食用7大湯匙，女性每天食用5 大湯匙。將下面警告牢牢記在心中，面對超市中令人眼花繚亂的各種各樣的食用油，我們將很清楚哪種該多吃一些，哪些應該引起我們更多的關注。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 z9 q9 c! u
■橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. L& ^* J7 F
公仔箱論壇  u1 b9 |3 n8 a- p2 F1 @% J7 Y
正面影響：人們認為橄欖油與較低的心臟病和乳腺癌風險有關，這可能是因為這種油富含大量單不飽和脂肪，而這種脂肪能降低膽固醇水平。另外，初榨橄欖油富含天然植物抗氧化劑，能保護我們免受自由基的破壞。0 P8 X+ w6 m; F( I; e
5.39.217.77:88982 C# v! r7 ]9 p% ~, I& k/ Y: o
負面影響：橄欖油中所含的飽和脂肪非常高，兩大湯匙橄欖油相當於女性每天受限的卡路裏攝入總量的五分之一。因此不要大量食用橄欖油。這種油雖然適合歐洲的飲食習慣，但是它並不是歐米加-3的一個好來源。. d: P+ m( E  \: |1 Q3 ]
公仔箱論壇' m  i9 w5 Q$ J2 z7 S; d  R
■亞麻油

正面影響：亞麻油比其他油的歐米加-3含量更高，是素食者的較好選擇，尤其是那些對待素食行為非常嚴謹，隻能從植物性食品中獲得歐米加-3的人。經常食用亞麻油可能有助於降低膽固醇水平。

負面影響：亞麻油不適合烹飪。如果你不將它保存在涼爽、黑暗的地方，它就會被氧化。如果這種情況發生，亞麻油的上述益處就會消失，有時它甚至會出現反效果。我們沒必要購買如此昂貴的食用油，菜籽油完全可以代替它。7 _* `/ p9 R$ @
5.39.217.77:88981 i2 e$ s% t5 ~' q+ M* T
■菜籽油公仔箱論壇7 I( `! d4 W( o- ~& ]7 j1 ~. ^
' _' G4 c6 c6 r1 j* y1 ?; B
正面影響：菜籽油是多不飽和脂肪和單不飽和脂肪兩種脂肪的很好來源。與其他油相比，菜籽油含有的飽和脂肪最低，但是所含的歐米加-3水平是橄欖油的10倍，而且將它加熱到很高溫度也不會分解。

負面影響：雖然它的味道非常柔和，但是並不適合作色拉的調料和醬汁。

■棕櫚油: I3 H% M$ I, R+ B/ n! l8 y6 [

正面影響：棕櫚油含有維生素E和胡蘿蔔素，研究顯示，這些物質有助於保護我們免受自由基的侵擾。
tvb now,tvbnow,bttvb, X. P1 d% S( t( G5 Y7 t+ l% e
負面影響：棕櫚仁油中飽和脂肪占85%，這意味著女性如果每天食用兩大湯匙棕櫚仁油，就超過了每天攝入的飽和脂肪的限食量，因此將會升高膽固醇水平。由於棕櫚油的需求量非常大，為了開闢更多棕櫚油種植園，全世界的雨林正在逐漸消失。公仔箱論壇# A4 \  e& T; {2 z9 ?4 p. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ V  z; ]) N. \
■鱷梨油5.39.217.77:8898) }- f5 y' V. G% u" @
公仔箱論壇& {4 V$ ^, V9 m& n5 D  g
正面影響：鱷梨油中單不飽和脂肪的含量比其他油中的更高，這種脂肪是健康的地中海飲食的關鍵成分。而且它還是維生素E的上好來源。它具有輕微的堅果味道，這讓它更適合作拌菜、醬汁和調味品。而且這種油的冒煙點更高，因此適合用於燒烤和煎炒。- D7 H% l: \. P3 m$ U
tvb now,tvbnow,bttvb" K" G" R! `9 j
負面影響：鱷梨油的價格非常昂貴，而且還很難買到。因為它的味道非常好，因此人們更容易過量食用。這種油不含有歐米加-3。
tvb now,tvbnow,bttvb, N/ l: s$ a6 a6 e8 ]0 p' W
■葵花籽油5.39.217.77:88983 R5 y6 K# a9 X$ S, A1 h5 t' w: H) {
tvb now,tvbnow,bttvb( F1 s; q) _3 R" r  l5 v3 u
正面影響：相對而言，葵花籽油的價格比較便宜。這種油是具有保護作用的抗氧化劑維生素E的上好來源，每天食用1到2大湯匙葵花籽油就能滿足你每天的需要，而且它包含的多不飽和物有助於降低膽固醇水平。這是一種適合煎炸的油，它在很高的溫度下也不會產生令人討厭的油煙。
tvb now,tvbnow,bttvb2 R" b& C9 |0 f* q) u
負面影響：葵花籽油富含大量歐米加-6多不飽和物，因此，如果你經常食用這種油，你就要注意是否自己從飲食中的其他來源攝入了足夠的歐米加-3。重複使用多次煎炸的葵花籽油將會產生有害健康的反式脂肪酸。

■南瓜籽油5.39.217.77:88982 N4 X0 ?6 j. }5 \* K. d
公仔箱論壇2 O# z* ]2 S- N& G( j6 l
正面影響：南瓜籽油的飽和脂肪含量較低，甘油二酸酯多不飽和脂肪的含量非常均衡，其中包括歐米加-3類型的脂肪。但是南瓜籽油的數量比大麻油和亞麻油等其他主要油類的數量更少。它能耐得住一定的加熱，炒蔬菜的味道非常可口。它的暗綠色讓食品看起來更加誘人。

負面影響：這種油非常昂貴，隻有到專營店中才能買到。而且這種油包含的鋅、鐵或鎂的水平並不跟南瓜籽中的一樣多。tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 d' Y% G/ h
公仔箱論壇' h( V+ o* k2 A1 y* V& [, a# G
■核桃油公仔箱論壇: X8 N$ k, Q, r1 }  y3 r' Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 w& u3 }" {6 W- N2 E# N
正面影響：核桃油主要以單不飽和脂肪為主，它還提供一些歐米加-3，但是數量比不上菜籽油。因為它的味道非常濃烈，因此在調制食品和色拉醬時，隻需要一點點即可。如此看來，這種油有助於控制脂肪和卡路裏的攝入量。
0 ~* c# `! \- V* i
負面影響：核桃油價格非常昂貴。而且在高溫下它的香味會變淡，因此它不適合烹飪。油桶打開口後，這種油會很快變質。因此不能大量保存核桃油，而且要將它放置在涼爽黑暗的櫥櫃中。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康資訊] 食用油能給你健康 也能毀你健康

[健康資訊] 食用油能給你健康也能毀你健康