材料, e A) N9 F8 |
雞絲沙律8 D3 f: z7 s5 Z; W' a. A$ N
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
c4 q4 l: s2 L* V% X) n7 r3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; W* U5 h9 b7 G( L
石榴球
& I7 p: Y( h' q/ i6 {公仔箱論壇加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞5.39.217.77:88983 g5 u0 \# U' D- z9 q, T* E
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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: |# b, S# M, }! r: z) `9 stvb now,tvbnow,bttvb汁料
& D( c1 w$ r; R, E6 Y$ U' Mtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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y+ b# N |! Z2 Y" ^; R0 r5 f6 D& B) b公仔箱論壇做法
0 r8 T+ m3 r7 E& Y. I% W2 y1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。9 \$ A h) S! \2 e" A# b9 b
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。公仔箱論壇" B2 y0 j/ O: s+ H! [* J. b* L
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。公仔箱論壇) z5 W! z/ r* O! \& c# j% }
2 U! _1 y& ?* U8 C. Q3 R5.39.217.77:88984.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
8 y; z! |* y4 D" C, j+ t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& L! v* N( h+ g' F) g" v
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。5.39.217.77:88982 P4 f3 c1 A5 _
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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" z$ e0 m- c, {( |2 b; Htvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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