材料
/ p+ B" x0 x3 |% U, ~鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
- H! k* Y# I( R+ ^0 C5 S I5 \) k! A* e! r
3 y; S; \3 o& Otvb now,tvbnow,bttvb果醬
$ W$ U8 O/ j- _) y A9 s- b加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. T! }% q: F. Z0 x, T! G t
, Q# m1 E4 |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸調味料$ F$ y! _ w p8 L
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
p: R2 Z' Q3 T0 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( n* Y3 R+ S. R9 ]9 m& f2 X- K& S
雞槌調味料5.39.217.77:8898$ n9 y! s( O8 w8 f
糖/鹽各 1/2茶匙
$ P4 M( V K+ Y0 q% o( {4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 O6 t3 i& B
; m+ K! ]4 Y3 c o* o3 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
' O3 s8 d- D5 H+ c& K1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
( g+ J0 F2 O! ]$ x! g" ?% B
5 f8 X5 g$ O; N% |3 m5.39.217.77:88982.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
7 D: J j- B. [7 J5 Y2 X( {公仔箱論壇) g9 U7 z7 a) s! S( Y* v* K
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
8 g9 T/ {3 o2 ]; ]: ?1 [' D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; X7 b- P8 b6 E* j& [- K
4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
8 I: |8 R) \* X! x: d+ \5.39.217.77:8898
% o- q: A8 _; q3 k: O5.39.217.77:88985.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
X: B( Z% H3 W" {4 b( i& k1 k ^2 _4 ?- A
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
2 p- P+ S* ]( r+ v7 ` Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-7-28 06:18 AM
| 