大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
5 E9 f$ J* l ]tvb now,tvbnow,bttvb# W" h' p5 Z6 Q( T# A
加推五款新蟹菜- J3 V1 G. L2 A0 Q# P% U8 H9 ?
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。公仔箱論壇5 k" C' F# w0 p) x
* `% o1 x- N7 Z! W( i, i( e9 gtvb now,tvbnow,bttvb天王食家 捧避風塘辣蟹
' x, _4 S2 J& P2 p I; h4 _/ Z4 R5.39.217.77:8898
x2 C' C4 a5 e2 h3 ^公仔箱論壇蔡瀾
0 B/ u _& m& r ~( P公仔箱論壇
' s( ~$ ]) e$ p$ Q! ~9 |4 j來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。5.39.217.77:88984 u7 n( A. X$ o3 k' k
! e! z v/ ~- S5 u/ x
 5.39.217.77:8898 d( ?9 P2 D* T6 U0 I) F
華仔5.39.217.77:8898' R5 y! O r' w' @# E
5.39.217.77:8898+ @7 M& z0 `% s0 J9 A9 M
 公仔箱論壇, L! I6 b/ h8 t( K+ L
朝偉公仔箱論壇5 ^( [; n8 K7 m8 I) Y) ~+ ^
' [# G0 Y7 \8 \; {4 E
 5.39.217.77:8898+ ]6 ?" g0 g% b3 f2 K7 R
Leon5.39.217.77:8898/ }1 W N3 R- o" ]+ c
6 ?3 D/ @) s# O, F9 f' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k1 T0 C( Y! x3 zEason# d' b* {' q% t0 X: V4 w& a
; u$ Y" j8 x9 Y z8 X( ~7 | k. Stvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹
: G J' h4 N% X/ y公仔箱論壇
) G2 e" Y$ I& @7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
2 x. n5 g2 e/ [, N3 r+ B" i+ |公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ` [# v% W% c9 m) I
荷葉糯米蟹
1 |# _2 H' q# @2 m g/ T$ z5.39.217.77:8898
: p: I8 ]% @' p8 {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
2 S1 q, Q# `4 y- l% [5.39.217.77:8898
2 M$ K+ G: v' {, I5.39.217.77:8898金沙肉蟹tvb now,tvbnow,bttvb! N2 i( O1 I/ v# [) q
 公仔箱論壇0 U( f* ^# m" A* v( b/ Q+ |
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
2 k# S2 |. p4 \) t5 p" C" u9 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. W& U0 ?9 y8 B0 b
避風塘豉椒炒蜆
3 x4 f- ^) a. Z' @. h1 C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& z3 O& W7 f, L* D: L
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。7 k/ {( F) m/ {1 w2 B# h) j
- P) P- }) O/ s: `1 z( ^: {5.39.217.77:8898香草焗蟹
: a- f) ]! Z8 b" Q% n: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& I# N; U# d9 z2 P+ l( k: U+ d
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。" G4 @/ M+ W. `0 t! X
9 s5 d2 Z3 }: j5 k" ?馬嗲利粉絲炒蟹. G5 [2 v) @' }! E4 Z% U8 P+ C6 x
2 i2 D+ W, w9 u6 H7 W5 i紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
. v: m D8 g* y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R, l2 v6 \+ H% u8 V7 U* k
- |. s; I/ }9 ]5.39.217.77:8898
: }3 C5 I i; {# Q. q; h& |# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ H! `; o) s/ D z% z
公仔箱論壇6 x, r3 r) o1 ]4 c3 j
( @: e& V! y0 i7 j' p百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
3 V- l4 N; ?8 {9 M; p; s價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
* P& H5 N# j+ G- G公仔箱論壇喜記廚房 (灣仔駱克道)
! M* b5 ]( a$ K5.39.217.77:8898
9 x: V, Q: _& k- t7 S泰式辣蟹辛香 包中藏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# o' ^7 \8 i+ V# H
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。公仔箱論壇" G/ {: I! v$ G" T
- N3 @) u: r1 c4 s( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橫行四方$258tvb now,tvbnow,bttvb! C; u& q$ r( L* A
 5.39.217.77:8898# G0 X2 W4 U% D! k: Z( V* Q( E3 u
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W% q: L, h: [
tvb now,tvbnow,bttvb+ B( I% O2 L4 X# B, V5 w; z
馳名泰軒辣蟹5.39.217.77:8898- h7 z& ~' {: _9 c
 tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ B5 D k5 B9 ~; L! ?
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 5.39.217.77:8898( x/ Y) G8 v7 L' q0 N2 \
& O$ U) U& U6 ~4 ~2 e, F* e公仔箱論壇冬蔭湯酸辣蟹煲
5 g9 Z) J7 }+ y/ d- T
4 d- |. H6 o/ [5 u% `/ A6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。5.39.217.77:88987 e+ x9 g$ Q: q1 l$ H9 I9 m9 H
tvb now,tvbnow,bttvb# i* r. g: e# h) v
辣椒膏炒蟹1 W, H4 \. N0 \% g- O$ B& V
 tvb now,tvbnow,bttvb8 \: i/ ~5 u$ A
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
: D. H! \& i" O+ ^3 N ?1 |( ?( m公仔箱論壇4 M% P4 z/ K9 ^& Y2 z7 \# f' ?
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹% b: O: H' c/ ?. Y$ N4 B7 j/ I8 U
! A; ~% F6 c+ h0 M1 e( }' C5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 P1 Z& v v* H, h. b* |" ^2 F8 x
+ I4 M7 U( J. Q5 |& Z* `* Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ w1 f9 D( ^4 y2 F. n& S) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D# u& l4 I/ N
泰軒 (灣仔駱克道)5.39.217.77:8898) [: A4 ~1 Y& j |' J6 ]3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 R& u+ L* V3 ]
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 