經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。公仔箱論壇: A# ~+ ~- S0 j* @
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$888大餐主菜選料靚
3 H: l C2 r* e, s3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ ?" ] A8 r# C6 T! F3 |$ e3 B初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇+ X5 i* W2 \- ~$ x/ w" p
8 K8 _9 T f. a! i0 P* H公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
6 ^1 K+ n. \0 B. I& T品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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( O8 ]0 Y, S# o- C. Z% P& C免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 c8 X) c2 R# T6 @5 m
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* L& x9 f+ {3 ^. S" C! z
& k, |; ?4 o& A! ~, \/ n# i" {3 [Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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9 h- p3 R) Z" G6 W' @( D( @, gSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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( u( N5 Y1 `' z4 R0 b炭燒美國黑毛豬扒
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! |1 z9 p! }0 }( i8 X( y- C( H5 {' `選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, [( c( D) L0 K# Z
. c/ N1 s$ M: E; M0 L1 c" e5.39.217.77:8898Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 M8 N4 V& @) q3 M+ ^, Q$ U; Y
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, ^& W5 i6 K, v( v$ ]! D: _1 F6 u5.39.217.77:8898果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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4 O* E# ]# U% o( j. s公仔箱論壇香煎鵝肝配砵酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 Q9 W; X8 n. E+ t) O
: {) @ s$ P0 F3 _+ l T9 u8 W: f鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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0 }) l/ ?: J7 a9 ^公仔箱論壇Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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0 L3 x. k3 _- I. C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。公仔箱論壇& r) y7 H. I( _3 V$ }+ ]
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香煎路易斯蟹餅
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1 A: v1 S- \+ O3 e: t/ K5.39.217.77:8898煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。5.39.217.77:88980 {/ d5 L% E6 ?3 G1 I. V
, e# x+ i- F4 V, Z5.39.217.77:8898Pacific Rim Dry Riesling, American NV
& W* `5 b3 O4 G' F, V/ H4 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 b$ b2 B' C
酒身不濃，果味清香。
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9 q5 r7 y: N0 Z3 M紐約芝士餅及青檸批
, d5 A' A4 W5 ]3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u+ X( U. b% v7 b* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。$ o1 [/ o1 q! ] A! |$ x( O
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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) H5 F$ @' U! {- E' F: @. N5.39.217.77:8898以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 p3 `! @6 p9 Y" P$ L: R; ^
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& q- e% \& _- s3 I: Ptvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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5 R2 Y# Q( V% k公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。7 C9 S5 e+ N; b' z! x
4 P2 {$ i1 k6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？/ x: x$ |2 V: f
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條款及細則：
# Q b3 x% [+ ]! p' L/ m1 E必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 5.39.217.77:8898& I" A y$ o6 P. s2 t' ^/ Y+ T( L: V
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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