佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.77:88982 Z5 F( c+ C' h
1 d9 d- j% I( j0 ]8 Y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯
% G0 T; `2 W. k4 N/ e3 R0 q慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！# t8 ?/ C2 r7 ?+ z
& [/ a+ D& [) Ltvb now,tvbnow,bttvb牛腩河$17
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8 A; t1 `6 K+ \* J& h8 Z公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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7 \, L, J. ~0 a$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M& k N& }1 {, P6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。& A; t' P9 o2 m0 U" u
% g) C5 W5 C0 P公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb! x0 ~& a3 a9 H1 r0 I# m/ w
3 O# B/ k3 \& W0 L7 z潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇! M9 Z9 [/ \, ^: E& t
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Paris
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, Y9 c/ b2 m1 I! G公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 D" n. M2 w( p4 @) Y& f
( Z9 U" v1 [8 k+ t) d/ _乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k% Y/ G( `( ~, x/ s
) o- o! ~; w, }* b5 K* q8 V/ X. s4 A5.39.217.77:8898揚州炒飯$26 2 e$ S' C/ y- M h4 V) R9 L
& Q9 o, k$ {$ L) Q白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔
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d1 l+ ^: a3 }0 d' z又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb7 S5 Q( {6 X$ K# l$ m3 D$ {* E
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鄭生tvb now,tvbnow,bttvb; \+ U4 S" ^, _9 q: X
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
; V4 O8 K; ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 {2 A0 c$ w4 ?4 C6 W% w9 D
+ k l8 z/ f' P- G' m4 Y) V公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
2 l- ~8 S3 k, p+ {, \% M; m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! A S4 J' u& ]' p
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r J+ w# G* ^; X( r
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) `/ C4 u& N4 Z2 Q3 Y8 u/ e) \公仔箱論壇文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇! Y$ Q+ }0 |8 l8 K" h
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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4 C( G( t" V9 T8 _, F- |: \3 W5.39.217.77:8898即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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4 h0 r5 t/ m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18 % T5 B. k/ M8 ~
( S( @& L5 [. G3 \; N2 p5.39.217.77:8898城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。8 p. F3 Q: U; C/ F
8 P) H! f( C9 G( l. P" \5 ]- s' Q公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇$ f8 J( z) a; j U2 h2 G2 y
- o* B& O$ {9 n4 }- ^* `; Q5.39.217.77:8898加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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1 m# i0 \/ M% \4 m+ x1 k自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
- p8 U* a7 n: J$ [$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 { x+ c0 j8 Q2 Y9 i1 ntvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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, v! d, J/ c- g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 P# U% E, ]5 M4 U
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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