佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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7 C$ E8 u, h, b+ ~' T) W. k外景 400碗粉麪飯
' R6 P+ y, l$ m1 g3 [% x8 N! }& `. q9 Itvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 G) W1 f3 x+ N! J1 a- |2 G
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 * h2 Y. ^- h9 s8 m* c
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. H5 ^& V. a" u, ]: R# l咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。" h2 j f2 w* @2 N9 y% o6 C
1 k8 H1 u/ h3 P/ }9 X' U3 Y! b5.39.217.77:8898牛丸拼魚片頭米$20
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; C4 q& C8 D$ _, @# I% S/ m' V潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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) \0 Q2 |5 P5 ]' A1 [$ _# x* Xtvb now,tvbnow,bttvb牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇4 H4 {9 D9 j" d/ @" d+ i/ J2 r
/ y. z# T* P- Y. O- Vtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26公仔箱論壇. B( ^( G" v2 ], d
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 e1 p5 n5 M6 Q' A
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揚州炒飯$26
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; w3 E2 l% y. ~5 C, M! c: e# R7 y8 u5.39.217.77:8898白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇$ `9 P ^- M) M
" i8 o6 [/ t2 J9 J2 H2 Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔5.39.217.77:88980 ?; |: g/ g6 `% h* I: h9 e
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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* s( t6 M0 _% @. E; y7 ~' h鄭生4 M* k( Q% P$ ~
. r- B8 r' N) o BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。9 t$ T0 J W) U+ e
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- T; E% H5 p, c0 f0 w) O公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
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; m1 t2 ?& d2 ]% u' S, ^: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 a# C" z. b& g, L& E: \' [1 k
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。' K/ ^! c9 Q: n$ A
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/ K2 r( }) _6 \+ ?; S# _% C! l文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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& ?' Q8 Q0 p6 ytvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
3 I+ c6 p4 W- D4 N, H' G% Q位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 g( p- P ?4 C. Y
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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2 r8 X0 f8 B2 k& p% I! l6 z1 x& F鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻7 H2 t+ x" D4 X# O# C" K* K' |( ]
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
4 ?2 V! w( V& o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 q0 v) i& O9 Z o$ ], X5 u
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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