車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！公仔箱論壇0 c$ y0 _8 b4 R6 F r7 W& J
& v1 N2 c- t( @5 O8 ytvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清5.39.217.77:88987 Q0 m; [- K) L8 u2 _) @
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
8 [/ e7 e; J3 i) B$ K' L) \7 l$ ~. P7 C9 ^1 W9 Q$ Y
特製牛鞭車仔麪套餐$34
2 X5 t5 O9 `* @- N' e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v ~* {% O9 x% K2 V, Y9 T
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- p: g& ?7 h# z: j0 i# I( P
# F$ @0 a' p; \, ntvb now,tvbnow,bttvb豬腸頭車仔麪套餐$34. e3 Q4 L0 \ e
, N$ v! w) e6 G* U' {幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
7 K1 s- i, a( J+ {5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 m1 H) w! p0 w
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
. W' k& k$ D5 ^5 |: \% f' [2 @6 t: g
7 x& N2 {: t: ]* i3 N. ptvb now,tvbnow,bttvb素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d R4 s) f& Z, f: v7 f, Q2 e
, u9 ]: [% s$ l
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）' P S+ H$ g& S" \) f
* d9 S9 u: i4 m2 M, ttvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
/ @: U/ Z5 X5 e8 y% a6 H; C1 |tvb now,tvbnow,bttvb
- C2 X' u# L) f+ Y( F: n. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌5 h2 |+ z9 X5 s3 q% j
 3 ^9 `5 z0 a) A6 Z' b1 H# K5 K
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
+ W) \+ X2 R/ C3 g5 ~+ W& y公仔箱論壇
9 U/ h: Y/ Y2 R* \牛荔枝$50/例牌
* b. p9 [: j9 `; L9 S6 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 ^% v# @) [- h2 J9 q% r# B俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X& V8 S4 A* [- Q7 H" k& Q7 P' T
7 a" C9 ^1 j3 T2 u+ Y" _5 @
 tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ b9 Y% B' c. ]: o6 ?3 y
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
& q4 v# ^9 R0 E5 Y9 l
( @" M/ {. w8 V: C; O, X8 M- D
( F% _/ F9 S8 x+ S: ?; {鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
" J6 q* S4 ?6 Q* o5.39.217.77:8898
9 R- Y" V; i; b6 g+ P5.39.217.77:8898$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 i( D& Z6 H" y7 K5 E* g
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
4 r8 f. v, c$ A) H# Jtvb now,tvbnow,bttvb n9 A) B# X/ z. h) S7 [' Z4 L$ ` N
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
! o2 x+ z' c( H7 {! d, Q) ?公仔箱論壇
8 o1 f( \7 F! o1 A$ o簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb" o& Q4 c' O! \2 y) c- x o
+ Z6 }3 A% h. Z' a u6 K* Utvb now,tvbnow,bttvb串燒叉燒皇堂食$13/串
9 p3 k! H5 v! A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& \# W' @# k- ~. k M8 }, j3 ~
半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 # x" e% E% _, K! q1 b+ V* s
! z# }. c5 U( P4 m, d* K& d
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
. b4 e, e5 v8 m! e, h6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " G- L# a: k1 R o
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
# J( J! e. L+ _, M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 k( M* |6 q1 Q
) `( q; [3 e0 _3 f4 g來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) O2 T1 p! r7 j0 k
, H+ p# }. l G% Z! s/ Q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]; H4 Q9 n9 c: y) i( N! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v% y: H( }$ |* N靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
0 X5 x; X+ A1 Z7 y5 }公仔箱論壇% Y5 E. _3 J( w1 t) D% Y2 y4 v$ L
 |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 