老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.77:8898. ]! ~$ [( D7 M- @* I8 ?
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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7 c3 N: u/ K, X1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D K! f- r, Q* x
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; F3 b O" _2 M% Q+ |
/ W% t. G- w s" {" K% M2 I1 W3 ~/ G5.39.217.77:8898“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。0 ?- Q+ L7 H+ R3 }6 _
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& t& L7 v7 F% ] b$ { T
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
( X1 I! }3 g. p$ R- n, e4 c/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ ]3 c2 V* T Q0 D
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
; X; e: l9 w% }* r2 J, y' h& w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
: W9 {$ V( m8 L5.39.217.77:8898價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
0 T. o+ F0 ~3 w m" ]提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。0 g# V! N1 J9 C3 Z1 ~+ H
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
4 d. v+ {% w+ y2 T3 R: U% S8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。/ e+ ?$ b' @4 H m
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77:8898& W! x; V$ V9 F
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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' x5 i# s/ A2 w! r2 x( s D6 ^- \3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
5 p% W$ ~8 r% X5 _- @2 p7 T歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! ^, ~ ]6 m5 y, K# W
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
) i* H2 H( J# D, t6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _6 V* I; H8 R2 A* h: K公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。% X& u Z# m. q8 _9 c: r
0 W! d \7 P% B& u M5 T1 T0 z% e" |tvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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( O% i2 y; L2 M* v* Z* Y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, Z- c3 }+ o. R* ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
: M8 D% A6 i* f0 ^' w週四休息（兩週一次）。) x+ p7 r9 n* {) L7 p5 C$ D5 l
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
( } Q4 U4 z7 M3 L o# htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: A% M0 g3 o. K6 Q
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
+ K' J$ F7 L$ {5.39.217.77:8898淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。. s5 Y5 c; t$ o4 a7 T+ P4 g
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。! y1 O5 w6 X/ i7 D+ M7 j$ T: M5 _
4 i/ J0 S6 u, l6 [. |- ^. o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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1 |, L* W" {, i# h( n7 r, ^tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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' U. U- ]( R! |. a+ y ltvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
4 }+ }$ L" C' M, c! f7 H" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
6 L: ?3 j+ R3 m每逢週三休息。
2 K5 G9 M2 ?) q. w價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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3 b* j# x* d! | M6 ?% v: x5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇/ a: v5 i/ Q/ k
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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7 r- o( O$ e/ U6 u52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
: X' `+ C1 Y, {( i" [. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 E: i. s8 V( A$ `3 q/ ^1 o
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
" A3 Z( ^+ d$ g# j* Q" n# Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. W7 O. G' t+ _& j
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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" t- Y8 G- H' W; V. o5.39.217.77:8898地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
1 Z2 d4 s7 A' A5 d* ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
+ A: N/ m. X O7 P- \tvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。公仔箱論壇* Y% `5 J8 @% s+ Y
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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3 j# w7 Q2 F: _公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( h! C/ [4 Q* m0 k1 G踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) n. o v" C2 j# n
+ x+ K1 t, {7 Y1 qtvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。/ [9 h; J2 e8 a" c# X; B
; f, U* f& ?" a g* p7 @( j9 g! j攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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( B1 ]1 g' |5 v4 R3 }5.39.217.77:8898他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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% ]- c8 t. E7 h* k地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
" e& a Y2 d) |7 V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。1 k" N" d b, R. [' U% L
每逢週四休息。
% Q j. O5 M/ w3 V, m/ j' s公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
$ G+ A, g" d5 E; v/ H6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i# X% n2 O; w8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 Z& u8 J$ M& j. z4 v3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.77:88984 L& V9 E3 {* x k/ v3 k
+ f. w7 K6 e* V+ s, Y5.39.217.77:8898這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
- O! i) P) Y" u3 g5 O cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o" A$ s3 I& s+ J+ y店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& V: v5 G' Q4 y
營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- K1 _: v% z: _( X: O, z) g
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- H9 B K+ K+ A% h
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb( j8 {; k: U5 l$ A% U
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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