薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! \9 q9 f: f+ F5 D+ z7 `$ d
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白3 t% I" p1 M% Q& J7 e) h( e
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 p7 Y7 _0 b9 E9 H9 y3 h
' o) k. E3 ]) Z公仔箱論壇而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多tvb now,tvbnow,bttvb! B( w i# w% E# d, I$ V3 |1 \( L
* p- Z' K8 X3 e+ ~) ?8 O# x. u% Y正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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+ V0 k" e5 U( y5 w! x5.39.217.77:8898「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
0 N8 x7 ~: z/ x0 R1 R5 x7 v* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) B' E. U/ o% Z
且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：
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7 Y- w4 C* k1 E5 r3 l; s公仔箱論壇【薄荷百香水】
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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作法：
" k: B7 S. G/ a T# V+ r, O) e% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. ?- S3 e2 ~
1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。9 _7 m. S; W3 X$ l5 f2 u
/ b! M# v$ a1 l. c3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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5 D/ a0 j4 S, y; Otvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。5.39.217.77:8898/ t; J7 j9 o/ [8 ?4 P
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! a( [+ N: I4 X+ I公仔箱論壇「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。5.39.217.77:8898+ x6 v/ N' _% d( b
4 _; q. p. n( f. ~4 A9 x【薄荷鮮蝦春捲】tvb now,tvbnow,bttvb" q8 _& k1 m9 w1 ^) _* C
5 E! O2 t, o8 i3 {. x4 W' Otvb now,tvbnow,bttvb材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
" g( Y u/ ?2 C: Z. Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898, x6 a; l% |7 V- }/ O, B
調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb" ], c# d' Q6 A) X' C
5 j# { P/ l* ?% f4 u1 T9 ^4 g" l5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.蝦子汆燙去殼備用。
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* D6 _ i0 N. w7 F3 s4 x3 B% c5.39.217.77:88982.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。: R0 f# j7 B3 v$ G: f- r" ~# W2 s
) X+ L/ Y H- S# L" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。5.39.217.77:8898$ ], G+ d; n) s% @7 E7 t2 t% }- G
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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8 t- \* ^5 T1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。! O) H2 `3 E/ a$ C6 f) {0 K0 d
+ C0 G* d, I3 z5 _) F" Stvb now,tvbnow,bttvb5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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7 r+ k; A# b x: |$ b! jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。/ _/ ^/ q1 O1 b
3 K! Z" Y2 y- s' T, o薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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" K7 g1 C: \8 _( q( _; g- D' k不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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