材料, d' `6 I+ c$ h, m1 a
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 I6 n" J0 e
' B1 a w/ C& O5 x( \
- x! K+ F2 O: u2 Y) x8 M5 D) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ a% X, `0 ]8 f( h* Z) a1 U) m1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。! }$ U. X/ W' I8 s5 v* @
公仔箱論壇+ Q; o9 v& h3 o2 c6 I* T7 h
2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
( p8 `+ G9 q& b% v1 T9 ]" }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 Y# S' S0 a X! P( w! g
3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 n2 h+ |& D" N/ P; I3 g+ T8 N
% I9 o# [6 g3 p2 H9 D f# r6 e
1 a: w- H! ]( t, O3 A, N. i" g+ N% F5.39.217.77:8898貼士9 O" r7 e; @6 ~5 }9 v% `4 I4 s
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 7 G* |; x6 G' F# \" a
|
發表於 2010-7-30 06:47 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|