返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 漢堡包脂多少?

以往漢堡包儼如「不健康食品」代表,致肥之外,又與血壓高、糖尿病等長期病患關係千絲萬縷。不過今年香港有多間人氣漢堡包店開幕,美式日式一概惹來不絕的人潮,令漢堡包頓變城中潮流食品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* ?: c* p, a$ p) m

- ?0 {: E' [8 y7 P營養師指出,漢堡包的原理其實與三文治相若,只要吃得其法,也未嘗不是趕忙中的簡便飲食選擇。
) |; O6 V* y( D( W+ }4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J# X( i8 Y2 @! E) I: o/ G今年多間外地漢堡包店先後登陸香港,雖然售價比一般快餐店昂貴,但經城中名人推介,這些「高級」漢堡包大受歡迎。養和醫院糖尿病中心營養師(美國註冊)陳勁芝指出,從營養學的分析看來,漢堡包與三文治均屬定量(fixed amount)的膳食,若細心分析其營養數據,漢堡包未必是致肥食物。
7 v2 }7 v( g. D" Y* {tvb now,tvbnow,bttvb
9 N( T( S- f: p2 K公仔箱論壇卡路里脂肪比雲吞麵低7 f! z! [$ a3 l, r

/ c% ?) S. e# M7 d$ \' y例如以連鎖漢堡包店的普通漢堡包計,卡路里為260kcal、脂肪含量約9克(成年人平均每日需攝取卡路里1500至2000kcal、40至60克脂肪),兩個數字都比一碗雲吞麵還要低(卡路里450kcal、脂肪14g),而其澱粉質含量約13克,比一碗白飯的50克含量為低。不過,陳勁芝亦指傳統漢堡包有不少高危陷阱:
# u- [4 h* V  m+ A/ P; ?$ m
' l4 d' U$ g( H3 p5 ~% E5.39.217.77:8898麵包:細心留意酒店或高級漢堡包店的出品,那兩片厚厚的麵包分量實不少,幾近有普通漢堡包的兩倍,意味其卡路里與澱粉質含量同樣倍增. y% h( p' }/ a% i  v/ M$ m
5.39.217.77:8898- {" B8 N6 E5 A6 w5 u+ ]
漢堡扒:正宗漢堡包都以牛肉餅為主打餡料。雖然製法上,漢堡扒都要以85%瘦肉加肥肉壓成(因肥肉太多容易鬆散),但為保持肉汁豐富的口感,壓製時往往會搓入一粒牛油,因而令卡路里大為增加,而且肉扒的分量往往偏高
, B6 M; m$ U0 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 Q' f% u, {6 e$ p; c6 u. K
配料:很多時以醃瓜等為配料,因耐放又容易處理,但鈉質甚高,高血壓人士要小心
8 n5 T) z& f/ h7 F! b8 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b  p" H7 E# h+ K6 l% g4 {
醬汁:蛋黃醬、沙律醬甚至招牌秘製自家醬汁等,都需要使用大量牛油製成,十分高脂;茄汁雖然相對屬低脂,但鈉質含量不低。可要求少汁或醬汁另上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) K) K/ Z+ R
7 \3 w: K! ]* s% t6 }7 T9 @
小吃:漢堡包餐通常都以炸薯條/薯粒/薯圈等當蔬菜,但薯仔是高澱粉質蔬菜,不宜多吃,加上經油炸後頓變高脂食物。若改配田園沙律當然較佳,換上灼粟米亦不俗,但要留意其澱粉質含量亦高,減肥或糖尿病患者要多加留意5.39.217.77:8898; ^' b, U" J8 D; _- x

9 Z6 A3 c& j- L5 t5.39.217.77:8898飲品:自製奶昔是傳統漢堡包店的另一重要賣點,但它高脂、高糖,一杯奶昔卡路里隨時與一個漢堡包卡路里相若。健怡汽水是節省卡路里「收入」的飲料選擇
7 N, C% e+ n! T4 x  M公仔箱論壇公仔箱論壇# `7 z0 t/ y+ O& Q3 a5 `0 n/ u
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

yew...! thanks for sharing though
返回列表