各位好好犒劳犒劳自己吧
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1 T6 |& X6 D" y6 G9 K1 ?$ h1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;; G& T1 Z3 }2 o r, d3 o4 R- U
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿5.39.217.77:88986 m: t k% w( { W/ F( e' `" J
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, U5 r4 H9 v( {0 n5.39.217.77:88984.不过大部分肉长这样
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2 e! r. V8 U% f9 s' x4 A' R! ]tvb now,tvbnow,bttvb5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...& e1 y, y# w$ Y3 g4 {! v. e
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒...." v% A- f2 X' J3 s
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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" y# f9 T/ t2 A; l3 k" Ltvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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* C4 K0 S J# n9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！8 S' n( i3 c3 a: t, \
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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