各位好好犒劳犒劳自己吧tvb now,tvbnow,bttvb9 C' M6 B2 r) U0 K
- ^1 o, j6 I- B/ ]* d+ N4 _tvb now,tvbnow,bttvb1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;; f" y/ m: r* F) L5 @' U7 F6 ^! p
$ L( g3 J5 I) Z0 B! Q1 U: M! d2 H# w2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;tvb now,tvbnow,bttvb, U* Y: ]' Y. ]3 x& x) H8 y
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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: h, t, F! g/ x. ~1 c, t0 y) C, ?5.39.217.77:88986.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替8 i7 u6 d$ G9 m1 C# U2 b4 c% T& K
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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- s: b; f7 T0 Y2 x' W! k9 ~哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！5.39.217.77:88989 \- h# k+ {8 u
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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