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[中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图

各位好好犒劳犒劳自己吧
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3 y6 t$ w  y+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2 x. m5 Y& W7 B1 ^  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿1 f- U  y# F& M# D5 {

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- r6 [: F, V6 L$ X+ w; ctvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样
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1 P- c% Q4 Y7 C- B& ^; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...8 {  |7 J5 {6 Y  b) E& }
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" T$ R! w6 P' |4 Q) ^- Y+ A公仔箱論壇6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- P. J: V1 A# s/ Y8 d
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....公仔箱論壇4 Z# [" p; O2 K' ~8 B3 I
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: ]1 Z7 I' w/ |3 N2 Jtvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........公仔箱論壇/ A( g1 Q+ C$ V$ o2 n

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$ }- d0 v  V. R哈哈哈,做完了,味道没的说阿,大家一起尝尝吧!!!
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評分次數

  • MagicAndy

哈哈太好了
/ r' i  n3 v6 x7 x5 A2 L谢谢
thx 4 sharing~
好味,去上海舖必點菜色。^:)^
Thanks for sharing
love that dish.. btw, very nice pictures
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