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- a0 `% F2 [% l/ Btvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇; z6 z, V5 y5 ]) Z9 F' Q: f
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# g+ I1 Q) N1 V' Z; S
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇3 R9 j9 Q% t" H/ H0 R
; W: s z( N2 ]5 K7 L% A j5.39.217.77:8898 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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' \! X3 e4 A; d' A8 C, m4 m公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ C) a7 ?! B, Y( i7 u' Z' F7 V
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. i, F, F+ g4 q9 v1 [5.39.217.77:8898 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77:8898" b1 u+ K7 B; f/ ]+ C2 Y
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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; S7 ]9 M7 b8 @, [2 I7 v4 G5.39.217.77:8898 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: W1 E. a' }) @8 @3 u6 ^. p
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。2 S; ?$ J/ F8 F6 M) I* p: @
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廚神貼士
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6 L- Q/ v* E- I4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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% V9 ]% q3 |, X' U, S8 [ 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。8 a, n, Q' K) o( C. U+ l/ K8 p
% M4 }) P$ }$ ~. C 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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( ~" i( C' [7 v/ J公仔箱論壇美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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