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. \" G( h6 O( @" _# x麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- E# _1 W; }* t! i
( y# I% x) }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) 5.39.217.77:88983 i' m. [) I7 @$ T- c
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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. M% S# G% Y3 K5.39.217.77:8898調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* W2 x4 ?# A/ a& A6 ^
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 & N r }- M; \
2 M( [) V% H' |9 u/ p5 etvb now,tvbnow,bttvb紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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- `7 Z$ |* E, [3 P燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 公仔箱論壇 A6 J) n) ^, d( R* L% w/ @
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 5.39.217.77:8898! l+ s, `0 _, }, h
) M, N; l1 T8 N. s v4 g STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 3 k/ {# ?8 _1 A$ h
8 M) k0 p( K9 ]1 f2 Itvb now,tvbnow,bttvb灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇& s* ]! ~+ C0 E; [' Y$ ?# J
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 1 I8 G: w0 {' y( r. m" o' Z
# F5 X0 U+ L" r2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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. ?9 p% Z( U/ [# y( N. p1 ftvb now,tvbnow,bttvb3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, j1 r: ^3 ?, Y, @& L! A9 v
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3 z. R8 ^0 E. }& n4 T* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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