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【材料】：- }2 q+ V9 [1 n+ L( S
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
: h: S- p7 ?2 ~" F4 C) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄 6个2 q: F# P7 n4 S( |" N
乾葱末 少许
% R& O- W: j, i# d9 F% i3 t; w7 a公仔箱論壇脆浆粉 少许公仔箱論壇6 r% M1 q' f3 P% |% ^' v
蛋白、盐皆少许
/ ^1 H1 o& ]( {9 O* Q! ?; Q【做法】：
! m0 R7 l+ o0 N' f. x: h, qtvb now,tvbnow,bttvb1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。5.39.217.77:8898- j% k0 ]$ C$ e2 b* X4 O. Y" j! ?0 o
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。tvb now,tvbnow,bttvb3 n' d8 N5 J7 S" U' Q
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
+ H& w9 Z( _& N( _/ t3 l, ]" C3 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。, A% ~: t; h% a, u5 o
【其他】：5.39.217.77:8898$ [/ w& i7 l! `6 g/ O; y
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 d( g' v& n6 |- o" K! ~; c
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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