有機食品比較貴，但可能不值得民眾花大筆鈔票購買！美國史丹佛大學的研究發現，有機食品沒有比傳統食物更營養，也沒有任何明顯的額外健康益處，且有機食品也可能殘留農藥，只不過它的平均農藥殘留量比傳統食物少。 史丹佛大學的學者研究過去出版的幾千篇論文，尋找有機食物的益處，並研究其營養成份、細菌及農藥殘留。結果發現，不同食物的維他命含量並沒有差異，有機牛奶與一般牛奶的蛋白質及脂肪含量並無不同。研究員也未發現哪一種有機水果或蔬菜比較健康。
: c2 d4 @4 V) s7 b. V! i: h& N研究人員還發現，與一般水果和蔬菜相比，有機食物含農藥的機率少30%，但無法保證完全沒有農藥。由孩童尿液的檢測顯示，食用有機食品的小孩，尿液裡化學殘留量較低；然而，食用一般食物的小孩，尿液裡的農藥殘量也低於安全標準。, y' ~; Q% ^- R. B T8 G
美國史丹佛大學醫療中心的布爾台博士指出：「如果你是成年人，且只按健康考量選擇食品，則傳統食物與有機食物並無太大差別。」研究者史巴蘭爾也表示：「有些人相信有機食物比較健康營養，但我們有點驚訝那不是我們發現的結果。」7 R6 ?6 m: A( D. B4 `( I$ K8 y
土壤協會發言人指出，該研究的方法適用於醫療測試，但不適用於不同農作物的比較。英國牛津大學的科學家也指出，有機飼養不見得對環境有利。研究者發現有機牛奶、麥片和豬肉，都會產生較高的二氧化碳量，但有機牛肉和橄欖的二氧化碳排放量較少。 | 
發表於 2012-9-6 09:40 AM
| 