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喜好烧 5.39.217.77:8898. y' C( T) U# f! k( }/ V1 j
' e6 D: q' m7 Q- k, \“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 r* C8 f& a
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
% ]. O! F# u( C5.39.217.77:8898材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* f( S6 C- W
2 z/ z" k: T- t& Q材料：(4张份量)
7 i! K5 y" d3 R/ k; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
! ?( c* O( E& s8 J- H# P. H3 s5 w+ O公仔箱論壇虾皮 15g
( L5 L: {$ t7 U. _) Ktvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
8 w0 ?. L8 X# Y( b# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
) t3 \, `! P2 K: i" K5 B面粉 100g
& C1 p/ _2 a9 j1 ]( w. Y$ V' t公仔箱論壇大葱 80g* S0 i/ e9 ~: T! A7 |
胡椒粉 适量
1 I2 g& Y& c4 P8 n+ e5 u公仔箱論壇清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb& _, `" n% H) K
TIPS:
$ U3 `3 f9 S2 ~3 M/ M. J, D5.39.217.77:8898猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77:8898- E/ b" N3 E6 V
, A; Z/ ^8 {- x8 z% e# i: q5.39.217.77:8898第一步，准备食材
# }4 S8 u* e: l1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.77:8898& a$ s* \+ Z7 e" T$ x
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 {" K0 k: [$ y$ [
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
4 x* q5 W( p/ w0 h$ S3 }+ T* I依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。' w9 O, l# o; e7 ]
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
3 g. x/ D# Q8 S3 I) L# d4 ^) R油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤公仔箱論壇6 I7 {: k1 D* _) P5 y0 F7 L
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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, @6 I8 w! @2 J- w) U" o/ U公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
2 |1 o s7 o- E8 U/ M双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ! ~1 J( l8 y3 ]6 Y8 r+ R% C1 Y
* ^. U3 b) [4 e$ P" n3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
6 r6 L( E: U( U7 V+ w( y" c y' |2 r公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
: j$ ?5 Z! c: q( B; C! `$ T$ U" V公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.77:8898% {7 ^9 z, J' S* w8 w5 p8 B7 h
酱汁配方：
& Z; W. @# a6 s5 h4 ^; h- E万字酱油 1小勺1 G) }; P/ J2 i( D% Y
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% o: ~2 n, l% W; e2 L! v# G" j
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77:88980 U+ n8 ~- W* f2 S, @
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* t: D- l: w' d2 {" z0 g' t公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
7 ~+ c" F d: W r! T6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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