" ]# U7 Z5 \ @) ^# u! F g喜好烧
6 j6 A$ G) F, J9 i: O6 stvb now,tvbnow,bttvb
' C1 y$ t7 r2 i" |; c& G* N) htvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:8898/ C/ V7 u) x" K: ~" n
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' M7 U7 A3 X* X, p1 x! h% }8 [, L, C
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! l- J* i6 g: l V: q- k
( O: P; b; V0 [公仔箱論壇材料：(4张份量)
7 m/ @ K x& w( R公仔箱論壇五花肉 100g公仔箱論壇: P2 v. i K& U* v9 _! K5 U: g. S
虾皮 15g5.39.217.77:8898: I' G# V+ b: _, T8 T1 h
卷心菜 400g
/ K+ M4 C/ h+ m# i: e6 g: \' `tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
& Y2 {1 o/ z( b9 w% c面粉 100g9 M, R4 \$ N0 V" z/ \ }
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb9 i8 `* x m& N
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 A% M: o3 y
清水 200cc
* C. J* f/ d \$ J9 p' T3 [TIPS:
; t6 I3 {6 d. ^猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
3 B0 E$ s) m2 n7 ]0 n4 L+ w# T* D
先把卷心菜和面粉拌好
. X/ F3 J- m: M1 P" g( ?( i s: X
第一步，准备食材
- q1 R. s* a8 x7 f+ s. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇0 L5 s! Z% e6 B1 ?4 |
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 Q9 o) y$ s+ i
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 O5 \/ p5 R8 K. C; p' B* B! @
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇% U! e& r e. s9 @) R6 V
公仔箱論壇! D; x: [( o. N/ P4 u
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898) P4 }3 f: j* n3 V) l
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 F O6 q. O* g" C3 B
油热后放五花肉以中火煎熟
5 c; a& A" Z9 x0 x% jtvb now,tvbnow,bttvb
: M g) a: e6 A, Utvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
1 @; F' \: H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
公仔箱論壇0 u, d3 s4 v8 x5 K
; p, Z! ^- x4 ?0 b; e2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 S" M- ~0 _, _
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
& j' g0 x P" Y! t% u i* \+ v公仔箱論壇公仔箱論壇: |5 C2 x: W8 W9 N) m$ V% j: W
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
/ x! o' E8 e9 I lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% U& I; L H/ }9 c# g, e5.39.217.77:8898酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb6 K) B9 Z5 K% C$ b K
$ {: q" U) m0 G; r这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
6 Q7 F, [1 T% o5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：公仔箱論壇+ U# R7 d6 N1 ]0 t) `: S6 X
万字酱油 1小勺% _. G7 i; j. E) M/ F7 B
沙拉酱 3大勺
; d# N' D! v, `$ p% @- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。7 p& z0 {1 B$ n9 S/ ], B
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5 ?2 F. q/ z5 F# F
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) Y8 z9 {2 A- ` D
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
