) P9 X5 t8 R( Z0 S! l8 J# H( S4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
, X+ u$ J; g& j9 V8 p! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. T1 c% Q- @' q8 q* {9 c4 ?! b
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。3 [8 S3 V! \% S D9 \7 z
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 , T4 b$ b9 N+ i5 k) j
6 A$ x/ i8 J9 W4 Z' [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 T" X8 H z/ c
五花肉 100g
7 F) o5 a! U- _2 T2 Q& D& [5.39.217.77:8898虾皮 15g
( V% k/ o0 P: O& ^; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g g6 `5 G! ]+ C9 ^* D: u' l
鸡蛋 4个 p6 z8 O2 ^7 x2 j% S3 Y: g
面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# J0 n. d1 c1 C! @6 Y
大葱 80g6 a% d: Z" k3 }+ U# E: w: Z4 Q0 D
胡椒粉 适量
* ]2 k, H* z7 b$ U" P清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
u) i5 J v* }先把卷心菜和面粉拌好 , |/ ?7 k* H0 s
/ R# f' x$ y: w" @/ Ktvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- ~7 N$ s) h9 b5 A. K# `0 A; d" t
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
0 ~+ Q4 P2 p, A8 p, a& O7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。7 G* }& k3 u% U3 W
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
6 `4 M# y; U3 ]1 g M: btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 B" m7 N8 c/ D. o
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# o" Q2 h8 `8 ], ?; B, wtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
) { s/ S- ?" H% Q) i9 N8 d油热后放五花肉以中火煎熟
# v! b7 l& Q) T$ G5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 \1 q8 x, G- [4 ]% S4 Q3 [1 h
第二步：煎烤
; N( Y& c5 Z+ P9 a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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9 h* E; L$ b4 ~公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
6 r2 @& J- R# y! V# ?* ^4 ptvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
3 L" m X4 \8 e6 E/ K4 U6 f) E9 N+ M5.39.217.77:8898酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:88989 o- Y% v2 ?. t, w
8 k# j8 x& S* D0 Z6 Y5 s3 F这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
' A V/ C2 S& z% G# s5 `: d( \/ O公仔箱論壇酱汁配方：
4 i$ g. w) ]6 j& c1 a$ |tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
: X A1 c7 N- ^( h# z0 e% I; X7 B' F$ M沙拉酱 3大勺
3 U* F1 \% q8 v5 U3 @0 V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
6 r: F6 b. Y, u" [2 ^6 b, G$ M' g不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77:8898, R; i8 G0 Y) R; W
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77:8898" V" G y" `+ T
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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