返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 牛肝菌汁煎黑豚扒 (附食譜)

相公說醬汁同黑豚肉互相配合,缺一不可,黑豚肉彈牙,有豬肉味,牛肝箘汁補足了豚肉欠缺的香。今次用的是美國黑豚梅肉,30多元一片,口感爽脆,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 K) k2 l4 A# d
牛肝菌汁也是減價買的,才60元40g, 抵吃!這個牛肝菌汁除了配豬扒,配牛扒及羊架也美味。

" [/ x4 G$ o( C) F* C* H3 btvb now,tvbnow,bttvb
3 y) }* L* x. I8 G8 T0 F

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) V6 Z/ O& h6 }

材料(2人份):黑豚扒或豬扒         2片 (約 200g 一片,厚約1.5cm)海鹽、胡椒、麵粉      少許車厘茄     4粒 (伴碟)番茜     少許(伴碟)
7 b4 s. z& R& ~! o2 q  ], D# U: V5.39.217.77:8898
牛肝菌汁材料:牛肝菌     8g    牛湯粒     1粒 (或牛濃湯 100ml)水     100ml忌廉 (Whipping Cream)     100ml牛油     10g海鹽、胡椒     少許麵粉       約1茶匙5.39.217.77:8898! @5 z* {: g" j
牛肝菌汁製法:1) 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍,牛肝菌切粒,浸菌水留用2) 以小鍋燒滾100ml水 ,煮溶牛湯粒,加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3) 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2/34)  轉大火加入忌廉拌勻,滾起後轉小火煮10分鐘,加入牛油煮溶5)  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
; c9 `) l2 z  H: M1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法:1) 豬扒洗淨用廚房紙抹乾,平均掃上(非常)少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2) 平底鑊大火預熱,滾起1茶匙油,轉中火每面煎約4分鐘,中途以鑊鏟按壓豬扒數次3)以吸油紙吸去多餘油份,上碟,淋上牛肝菌汁,以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) Z* Q0 o5 \" g4 t/ P6 y
小貼士:1)豬扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,想確認豬扒是否熟,可以牙籤刺豬扒,出血水表示還未熟2)牛肝菌汁可冷凍3星期,煮多一點備用也
- ^* Q+ z. H; s) D6 ^  Y5 f% M" C$ A, L& G! H& b8 [& a
tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 e- ~: N% v! _
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q- h+ I7 `/ c# t$ ~# I' h

) n& H, u7 q. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( j$ h' z4 D" d& r) J8 E

+ I* O5 r% k( x. C0 X' Y3 G- V( z  k2 n" B! y1 m8 [
' q& U1 _  q) E2 k- M
公仔箱論壇1 F- R$ W. S- g7 H4 w5 b' Q
) K" s( K: k: _2 Y* U

( p) I" @4 F( S* q' x  L8 @5 N公仔箱論壇5.39.217.77:8898& G: \  Z4 g/ _, x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P6 P8 V" l2 m' V* Z: Y8 y/ w: D2 L

# ]% K: |5 F! z! W7 j# }tvb now,tvbnow,bttvb
; o2 E+ \, k$ u3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b2 p" R' h0 `" u1 G$ _
; l# f* u- J: Q" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Z4 Q8 u% z4 T" x& F* t# ?
公仔箱論壇% Y4 M+ Y1 }1 K" e: Q; f0 p
公仔箱論壇. q* D1 c" }* g8 M& l
tvb now,tvbnow,bttvb: ^  p. T' }/ `* B* X: [


8 L2 o4 R# l6 e9 w5 }tvb now,tvbnow,bttvb
* w1 `+ `! c; r- ~5.39.217.77:8898
8 N5 B/ f, L! C  y

. S& Y, d9 g# b; O9 Q6 O4 L

  L' ^  B. k; k$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' i  O" I" A( o: r! E; O# v5 m
tvb now,tvbnow,bttvb. d- H$ a' [" \( O( P3 Y. _
返回列表