相公說醬汁同黑豚肉互相配合，缺一不可，黑豚肉彈牙，有豬肉味，牛肝箘汁補足了豚肉欠缺的香。今次用的是美國黑豚梅肉，30多元一片，口感爽脆，
0 Q$ G2 u8 }; d! O公仔箱論壇牛肝菌汁也是減價買的，才60元40g, 抵吃！這個牛肝菌汁除了配豬扒，配牛扒及羊架也美味。" C2 n5 M$ Q. {0 T1 P
公仔箱論壇) @, l0 p" d: T) ~% A5 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 P% @ l9 h/ o3 b) |# F) |
材料(2人份)：黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）海鹽、胡椒、麵粉 少許車厘茄 4粒 （伴碟）番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb# y6 W2 l: v. l) M
牛肝菌汁材料：牛肝菌 8g 牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)水 100ml忌廉 (Whipping Cream) 100ml牛油 10g海鹽、胡椒 少許麵粉 約1茶匙
" H, P3 t: b/ }' G. L2 \+ N公仔箱論壇牛肝菌汁製法：1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／34） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
' F& n4 N: d% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上牛肝菌汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇2 ]' J# Z8 M- i7 V2 I
小貼士：1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟2）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也
9 M4 O" v$ u( @3 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 Y; e! d! q# O% j) x3 @& j; R- C
$ C+ ]7 V% Z+ G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 ]" w# |3 P$ z
+ Y3 l! h' x* A" w, y* e0 W公仔箱論壇/ |) @- H( f8 }
2 j6 N4 {; }# H$ w3 O3 \# |5.39.217.77:8898$ D* ~1 ~/ }$ f! i
2 c* r* ^& N" j: u) T1 |7 A7 w' C
6 C0 Z. ~) d9 J9 L3 ~' utvb now,tvbnow,bttvb' [: U" r5 {" x; {, e) K7 ?4 F
_3 O5 ~: _" c6 ]$ M" D+ D
8 e; e1 J9 n& s. {. M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _3 M" _! E% h, F! i* m# ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 \; V7 x% z+ q# B5 P7 ?0 I
5 |( y! i- P8 L- \# V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ Q; X, K$ q0 E F
2 A7 g5 L5 }$ h, r# K+ ]! L' K; \
3 ]* v1 a- l0 \1 q: k
, k% c* b; Q. l7 d: ktvb now,tvbnow,bttvb+ D- M: l0 E. j A% @
# j( ~, K8 w2 I5 S, p 公仔箱論壇- Z1 p. w, a$ D/ b: {- E3 r
公仔箱論壇6 \1 l4 w1 e% W8 @2 z) J: ]# {
1 c) D# C! |% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ p9 t& s. v1 B$ W4 a! ]0 {+ s3 d
7 G& B. h' o! x4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; x' T$ U p
, Z* }* L8 F' m+ W) p1 s. Z5 g I, _5.39.217.77:8898 | 
發表於 2012-7-14 03:06 AM
| 
