$ J- O, r) R7 r2 U7 G准备时间：30分钟 / i- \. d8 {# X( z0 j
烹饪时间：40分钟 9 c& v5 C `- o B7 f
用料：
) g5 O) G5 N8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
$ A7 w1 m2 O' }6 M% Q; d- n/ w4 |* g0 v 做法：
3 B/ U3 U: r- j& P& X" X1 [$ I 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 5.39.217.77:8898: [6 l+ n0 L/ D: N4 C
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
7 R4 E w9 j6 I) z* ~, m! m5.39.217.77:8898 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
/ ^' d+ l5 n) L0 z6 e% H+ a' @tvb now,tvbnow,bttvb 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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