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准备时间：30分钟 1 P r: B8 f) ^/ @, V& Y+ S
烹饪时间：40分钟
" @3 u- F# y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料：
9 [) o5 Q( Q# B$ F) Y% S+ y7 ? 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
* |4 }: g9 m& N" s# L2 I 做法： tvb now,tvbnow,bttvb" e$ @ N/ d" e/ L( W7 ?
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 5.39.217.77:88981 l8 U% Y& k W+ Q. t/ F* ?
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 5.39.217.77:8898& g; M6 Z/ T! E
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
- K/ u4 L' V- C/ b) j5 w5.39.217.77:8898 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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