[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇( y% D& |% N) n
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb" q( `1 z+ y1 I% a3 Z
　　特色：公仔箱論壇. ?9 ]" q& m  w, |7 \
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：& C2 @# j! c0 F& @
　　鸡脯肉 200gtvb now,tvbnow,bttvb' u) `  s' ^% v5 i0 h
　　蘑菇 200g# z& U1 b9 W; J! z; \  f
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 e  g, X7 `" S
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段公仔箱論壇; ^8 \( u% p( R$ o( G
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量公仔箱論壇& D7 U$ Q. I# o8 _/ `7 S. Q7 C$ K
　　做法：' u7 z# A0 X; x9 q0 H8 M: A* W
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。* A2 _9 K6 ~% R$ l. a5 ^% M4 _
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。5.39.217.77:8898* |8 w, B% |" t0 s: |1 o# z6 r" Y
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。- f* U7 P9 s  R$ y/ U+ }0 j
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！3 l+ r/ I. ?8 m$ v  t1 E
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb; H, L) t  K5 H( }
　　烹饪时间：10分钟  _& w( o( S9 S
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。: E9 K8 J2 r( W9 C9 `
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 A4 y" K0 v% B; x+ n
　　胖头鱼鱼头 1个5.39.217.77:8898$ @3 L( V% o3 ^4 T0 N: g
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 P8 B! w3 r) A  |" ]- Q
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ `5 |& w& b( ?
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：- H* W, ]6 C$ N+ s' V! a1 |
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ \8 k: V# O6 `! Z
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排5.39.217.77:8898" i1 o: Q0 A9 l
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb; A, e! s) ]* u8 S) _- q1 E
　　特色：$ U$ S/ J" d0 Y' R. p: J4 @& z
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 x7 k5 n9 e9 ^( A: b
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 L6 ?. L1 w. y
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)* _7 b! r! o/ s2 O, R
　　红椒 1/2个5.39.217.77:8898# P+ f( R# K- `- r& Z7 j
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇/ E8 C+ T, P4 {0 O
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb% m. I  W" i0 `, x9 s* x8 [
　　做法：: Q4 N3 q: v) t( u4 e  H
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。' H3 T" d$ E0 g, \
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。5.39.217.77:88982 r  c; i" L$ Z  ^
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 y) O2 g. K5 M0 J  ^9 |2 B* Y
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇, ~# q! M5 U4 Z
　　小贴士：5.39.217.77:8898% \3 ?, O- r* `( i
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.77:8898! b$ d4 E; ~4 t& T
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb, P1 z" x% [- d
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ p6 T0 V9 W* _% ^# U! G
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只2 e+ A- q; {4 z9 }9 h
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许( {. T* T& Q4 @5 ?: I3 j
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)7 c3 L4 x. w# h
　　香菇 3朵公仔箱論壇8 z8 w- i! ]5 \5 t3 y! k
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb: P; C0 `& T2 f
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb( _ J" O& p- q% h
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ @; X7 C, h7 x0 X! s1 ~
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvb now,tvbnow,bttvb) k/ y6 a+ Z8 ~# n
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟( X% J) b$ b' j, v# @
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇! s6 ^. ^6 g* w% E- [- w& o& G
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O9 r; G3 l$ T
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g% {# P2 _3 M. @9 q" j
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: D/ Z6 H* T6 E+ s8 O8 d$ w8 C
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。; o6 W9 g8 F6 v: l# c# J
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇2 @; X& h7 V# u I* u; o
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。8 v' [" `# N1 ~3 L1 z
　　小贴士：公仔箱論壇, J/ A: r2 U0 ^; V2 l
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。5.39.217.77:88986 I5 b, V0 v6 o5 c" a. w* X) E
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇7 e7 S2 ~$ O/ e0 N- W6 r3 Q
　　

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　　准备时间：5分钟5.39.217.77:8898# }5 V! m8 h0 |, ?
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77:88987 i( U4 ?  j& E/ A" b( U
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ G6 B  z% q* s9 ~
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇8 Y  P& p: B/ S
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb2 g" S( z9 b3 m/ E1 _$ W# Y: X9 K
　　黄瓜 1根5.39.217.77:8898- t" ?$ j% w# g* a# W
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)6 F: B! g  K: \) W8 ]7 o8 s
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' n- `1 e# q' J. R0 |
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇: k8 d7 p' l: \
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 Y. T6 d! V0 u
　　小贴士：公仔箱論壇0 G4 H/ l( k  z" }) f6 s; u+ I
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5.39.217.77:8898% P+ D( P" M$ a7 _
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5.39.217.77:88989 s& Z2 u! F% y( J8 k2 t' N$ H3 C
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb  L* Z; {* K9 b& v! c
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 H$ J' V5 T: B' g1 {
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。& ]' x& u& Z  ?- G+ r6 c; U$ e
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。! O- @) {$ b8 q/ l0 a
　　用料：公仔箱論壇6 V3 Z% k! E! M4 u
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许& Z1 h3 U# o; i4 L8 ~
　　做法：公仔箱論壇$ i. ?$ Y/ `8 Z5 U& ?. ]
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。5.39.217.77:8898. R3 P: r/ l0 G. n( w3 G, M
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ q. @& l: p1 N, t
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭 f' T: e& X$ n
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公仔箱論壇5 X: c0 D" e) P8 f8 X+ |
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：+ d7 G9 E* s6 l$ c# q& F/ e
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：公仔箱論壇6 @# o! k6 ~$ W( S
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g3 C0 k9 P7 @' V& M& O9 F
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb0 d& t/ z7 R: U' V2 d$ p6 Y8 y
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇( O/ I3 C! O0 U  c) |4 ~" v9 r
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：公仔箱論壇- ]( Z8 d; D/ Y# ?9 H0 U8 D# Q
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。5.39.217.77:8898: r+ h9 P( K- M4 X; B" @  u
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇- a: s/ ^" l& S/ E: Y& @5 c/ |
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。" v" j# v2 l1 x. e- @7 _1 N( n
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。/ A+ b  s) [  j
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ B& f1 U9 |/ L- {
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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