[中式食譜] 牛小排丼

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【材　料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。 " J2 H5 `. f; F: ^+ O) p 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。 ) d* H; W# N* m8 t9 p  V0 i3 L5.39.217.77:8898 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。( I% u8 [5 A8 x6 y( r- t 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。9 g" R* Z' \* C8 O4 c 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。 % Z% X! C. ?1 Y3 g4 C8 R5.39.217.77:8898 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。

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