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【材 料】
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2 v1 Y+ G1 `: U. l) K" T5.39.217.77:8898全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# o1 E! l) V7 n# M5 m) h
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麥芽糖 115公克
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. k' N) o, _4 k公仔箱論壇蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克, K/ a! t! o, @! _$ f( o- t& G
) d; [! E5 o9 O W# t; l低筋麵粉 574公克
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6 m: B4 t9 [9 d$ n7 U咖啡粉 50公克
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熱水 80公克
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# i8 a: M, u9 W; T; d4 d- N! L7 ltvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克& l9 u9 n: [ s) C
: @9 z6 x2 w/ d8 Q) v公仔箱論壇【做 法】
2 v! d/ [; K- J+ c% i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }, n5 d6 F% T* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。9 z* z. q: Z- w2 q3 M! L+ F
tvb now,tvbnow,bttvb7 T. n' ]2 ~- \ t* J. f4 J
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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! I. q* ^$ f* `/ X3.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b" x! I( R* [
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。$ d. {4 B9 ?8 ?! g' Y% C( ?
# q& `+ @4 Y, L5 Z4 A+ {5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。1 ^3 H$ Y/ {7 k! Q( r2 s
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。公仔箱論壇" D- ~4 I7 u; h
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 H/ ^$ k3 |. O: I2 U
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【備 註】& g4 w3 a' ~. g3 {4 H
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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