[中式食譜] 牛乳炒蛋

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【材料】
3 y, q& d+ ~2 {' i! dtvb now,tvbnow,bttvb牛乳10片2 I, N4 `' c- C2 @- n7 G" `# P
花蟹1隻(拆肉)
% d2 d9 H7 |4 h( r) W7 k公仔箱論壇瑤柱2粒(浸透蒸軟)
' Q% U- F8 l9 N# ^1 ~9 T- m銀芽4
3 t) G- t: p# ^- B1 t) L7 C6 n韭黃半
# |& H: |! w: E4 ]公仔箱論壇金華火腿絲1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* @2 T5 h* S
大雞蛋5隻/ {1 g" j  k+ G
生油3湯匙
6 D# N: F3 @9 v% \: l" L, z/ C6 {- \* T5.39.217.77:8898【蟹肉調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( y! F( }! t5 z7 y6 b
胡椒粉1/4茶匙
" l) C* v. m+ a3 e; s" w麻油半茶匙
$ A# l- o! N1 k5 B: N; {6 ^tvb now,tvbnow,bttvb干邑拔蘭地2茶匙# ~( @4 L% \  \
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【做法】! o" Q: w1 S$ _; C* {
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。
9 {" Y- n+ ?3 ]" A2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
# m) k- a* {& t' R/ |/ M3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- A4 x/ U. e6 J: l8 X$ m& g: ^
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
9 y3 x! E' z5 |0 s5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
% ?7 y9 X+ H* K8 |$ Ftvb now,tvbnow,bttvb6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
( Y% g, ?) B+ W: g" _" k0 R( btvb now,tvbnow,bttvb7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

aznsky11

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