食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥5.39.217.77:8898) ^5 }; O( \+ h& n& s$ p1 T
; f* |+ Q" o& U* h) ]/ s$ k2 ftvb now,tvbnow,bttvb调味料：糖、香油、辣油tvb now,tvbnow,bttvb& ] A3 y/ ~; G) ?3 k
y6 u. ^9 Y4 m8 f9 `3 G7 t作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。公仔箱論壇1 k( ^5 {8 y+ W- m; G6 H& o
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2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 d" z5 W7 O
3 |& G7 z9 Y$ q* ?备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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