1 W: B1 y; [5 d' x$ a3 e. k6 R. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# x) u' K+ a! S7 T9 b% f香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 r5 j+ y- U4 y! M4 h6 F
蔥.....20公克9 f- G. U" _4 \6 g
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! f& Q3 a8 i& e
大白皮.....半斤
7 d7 [0 G; b1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克5.39.217.77:8898 ] K. B3 k1 b) J1 a" [; K5 q
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; ? A! B# }% a
蝦仁.....100公克公仔箱論壇. ?0 ]' O2 o% Z: t
素魚翅.....60公克& L* O' b b' j0 R- _2 `9 u# ~, ?
胡蘿蔔.....60公克
8 ^0 N. w4 Z$ C9 e3 `綠竹筍.....100公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ m8 O T0 q
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N B7 b! w' m9 w
糖.....15公克, P# T4 x% t. h Q7 |2 I6 D8 j3 I( \
香油.....1大匙5.39.217.77:88986 Z; q7 F/ h4 Y6 _5 c* \0 a" s
味精.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y( E G# I8 w% \
胡椒粉.....1小匙
* v) O' x$ R/ Y9 c% _; m& Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# \; w( U. s( e/ ~7 O
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作法* o5 [4 Z; U* c% Q) k
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。6 F+ `* y0 G0 p7 ?5 ]& s
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇& i6 S. x0 J" _5 }4 L
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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