[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

nt1972

材料：5.39.217.77:8898. N2 V. j! Z; |* r$ P! |* }
橄欖油.....100克
7 V4 a* Z/ i9 k4 T1 p0 b蒜頭切碎.....30克公仔箱論壇8 n/ j0 Y, f. {6 V- q
Thyme香草.....4克
" I2 L( k: [; I- vtvb now,tvbnow,bttvb鹹鯷魚切碎.....30克
$ }8 G* o4 Y+ q6 J羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 ! w2 \# e3 a) h# s1 y7 n, R
tvb now,tvbnow,bttvb# {! X5 B+ s' @- i  T
) A8 G/ Y- N8 _: v
做法：
4 ~  z% @, ^) h) o, x( ^1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
3 z% q# G1 r$ G4 Q5.39.217.77:8898  a' J9 j: l: v2 }; N/ M
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。5.39.217.77:8898) a! t  C1 D% I3 Y# e

$ }+ M, ?. J- s9 Y3 k公仔箱論壇3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。公仔箱論壇( P! I, ^3 v* J6 W, |. Z! p

+ {" R# \1 I0 Q' N4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
7 H$ k1 W: B1 x: wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ O7 b$ [& ]$ C# F, e
5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
. i* U7 B$ j* H( _3 ?  ]+ z- Q
: B8 Q. S0 }7 P1 u
4 [4 ]) H  ?4 N6 ?6 s公仔箱論壇貼士：: i; |) ^- L9 l; \+ t( |" n7 G
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。