本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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6 a( A E& p! A2 \1 [0 _6 c eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶$ T6 h& m* R3 W5 V: n. V2 V
泡茶法
5 m( i7 M; N- Y& o 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
6 q7 Q' P/ t, a6 G% Z0 t K冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消/ z9 z9 e5 u" @( s* p+ |
化。泡好的茶湯色艷通紅，tvb now,tvbnow,bttvb; R8 ~% p6 X. H9 F% L
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) 5.39.217.77:8898) T. s/ l* |7 G7 s+ G
無核紅棗40g (切片)5.39.217.77:8898% I- s# a$ M/ ?% F
桂花 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- C3 M. H' o% x2 q: z
山楂片 20g
) [& W. e) F9 h! B公仔箱論壇杞子 15g公仔箱論壇& ?& ?( F8 G2 y! O
水 1.4L2 z5 T/ G" u0 h/ b
冰糖約45g (視乎口味)5 x# \; [3 H6 w b7 s
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。/ V' a O9 H: i2 A& T
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇& b! L! o% [! h; {, L4 F
# f% e) d( {9 m* p3 ptvb now,tvbnow,bttvb金蓮花洛神花茶
9 A+ E' M8 j! ~8 U7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb& |0 E8 x% y: G& [' ~5 |
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。tvb now,tvbnow,bttvb: _/ r7 f% P r
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇% {0 |8 i) t& W: Q
7 O3 R. m/ H3 D, i# @! k5.39.217.77:8898洛神冰菊茶 [/ a4 h4 H" |$ u |* q0 s
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
Q! r! ]9 H" Rtvb now,tvbnow,bttvb製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: S- o; T6 B( w
功能：清咽利喉，潤燥。
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: q k4 w$ C+ `3 z8 ~1 `山楂洛神蜜
/ P" A! H& Q5 I( ~" u5 h9 d3 t材料：洛神花、山楂乾。
, `' o. u5 d! X" [製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。. z3 z: g3 a2 V$ s
功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬
* Q( g6 d+ J# O Y" o+ O9 v基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)公仔箱論壇" T; l, W8 n5 a- O
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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5 ~" ? R! `4 }( N9 O7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
: M5 ~, v: n( }! E* n# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。公仔箱論壇& ?6 O9 E$ p3 B. v( G- Y( e7 u
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。7 p! i9 j/ y+ s6 _
04. 方法百百種，以此列推….6 U, h5 g9 \' E. l
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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/ C* w; z0 @+ p& O當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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* m' ^& S& n3 Q! |& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 ?- P: W, h* [% F! Y
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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, l2 u# ?: }5 i! f* R, w! `tvb now,tvbnow,bttvb這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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. `/ u5 n# ?, ]7 {6 }剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
4 y7 `- S) c" C8 X! v4 A3 P量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。公仔箱論壇) H7 V3 r5 G$ c P G4 ^
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0 _. U+ G6 H' n! l' ^; j5.39.217.77:8898煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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; R* @1 N* a# d9 H( ~8 j S5.39.217.77:8898接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。( k$ M9 n; V! b/ p9 e8 V" ^+ p
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. d( y% B) J" R. n& e公仔箱論壇較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一公仔箱論壇% `9 M( x; I# @/ _+ Y. A5 z
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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* y/ S$ t) n$ {* i, h＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ j% f4 p9 T$ ?
3 K0 C$ |3 e4 t6 ntvb now,tvbnow,bttvb營養價值
2 I7 V. `- D5 ?' O) j) b: I8 p公仔箱論壇 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，, Z$ c9 T% H0 O
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、tvb now,tvbnow,bttvb6 w( k' ~, t' p# u4 J4 f7 t+ `
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
: t3 e: Q# X9 _: | H5 y公仔箱論壇 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
8 L1 @' d7 K- f" t' Vtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: x! x& b, v: U( B
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。公仔箱論壇4 l* D, R/ S. i( ]7 f, w
+ v4 t1 _! ?. T& L; A; P( L/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花茶的研究/ ?% o, V2 W; K6 n# d& ^
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者- R; h! H8 M# Q; E* s! Q' T" ]! m
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
2 _, p9 _7 a7 w! \, {8 Z公仔箱論壇堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.77:8898, ], G4 y5 a. \/ M; _- w4 P
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦: ]) o# X0 ~, @3 Z
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
+ M# s4 m6 h' ?+ u" L; t5.39.217.77:8898 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
8 y6 G( F" a: H+ J3 n; e公仔箱論壇 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
0 w5 B2 y3 A) p' y/ U/ r0 n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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2 p8 H- J' v! A# W2 B副作用
) T$ |8 V, ?! p' \% M3 a o5.39.217.77:8898‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝& Z, b) _ i" U
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。; m* v, [0 ]( ~; L5 Q+ w
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。) K3 j1 T7 _8 r/ x
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。公仔箱論壇5 R* k" q7 p( ~ }, A, A( v
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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9 X5 g/ {4 W6 H: E, _: [tvb now,tvbnow,bttvb 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
9 `. ~ Y# `: V: s8 ?" W公仔箱論壇 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是公仔箱論壇7 k7 P2 B1 i8 p- O) I! c
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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