所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
% N7 O" x4 w* I9 k5.39.217.77:8898要建立一個正確的觀念,不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜,足量的「清洗」是絕對的必要,這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
2 A' A. n: h! G★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
* i' L1 q+ H0 B' |; ^& F! y5.39.217.77:8898一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥,其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已,正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是tvb now,tvbnow,bttvb X- V s! E8 K4 i( V
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃,可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種,一是系統型,另一是觸殺型的話,就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了,因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的,如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了,最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實,在拔除果蒂後又放在水中浸泡,如此一來,這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了!公仔箱論壇2 m. z8 a+ \3 O. ?9 t
) P( n: A# q" y# t! a. a而在有機蔬菜中,雖然沒有化學農藥的問題,不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的,因此,足量清水的沖洗也是必要的程序,如果是生食的話,最好還要用冷開水再清洗一次。, b, s: o) _ ~# s8 r4 h
8 N" W) a X0 ^2 O) l公仔箱論壇摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 d& ?0 X7 s; L, g
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因為本身食用統一的有機產品也將近一年了
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[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ] |