[問題] 有機蔬菜要用鹽洗嗎?

veronica520

如題
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因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我3 z$ P" \$ G5 z/ q
說很貴 但很營養 叫我要自己弄來吃5.39.217.77:88988 Q- p, R* E( N5 a' I

7 R! i1 H" {# X: m% c' s+ Htvb now,tvbnow,bttvb哇咧 問了姨丈後才知道是有機的蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 \# X6 _( m# I- m# T
沒吃過耶 也沒用過 要洗嗎?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o  U( F0 p/ {! I3 E6 X6 z$ u

3 t5 `2 x! m& ?, j$ J' J; g# v& c/ z9 Mtvb now,tvbnow,bttvb要用鹽水洗嗎?

ajianjian0703

可能洗了下锅不用放盐了吧

applelife

所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!5.39.217.77:88982 g7 z* u: J6 z% O, k3 Q
要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
. ?: A$ L2 H0 M, R★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。5.39.217.77:8898! J( K- H+ s( |: S8 A: m
一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是5.39.217.77:88984 _' d3 v  J; Z; W4 ]7 L
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！
2 Y4 J# i; o3 Z7 A) P: dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# j: v# T+ y9 x5 n2 Y
而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 t# W! @+ T
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摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網公仔箱論壇; N3 ]! ~2 j- B& f- ]7 Y: u9 s

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6 m$ C2 @7 a1 D$ @公仔箱論壇[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]