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黑魚子片皮鴨$468
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* ~) s! z" r1 Z8 }7 t, K5 y甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
4 s# _, @; r# U/ U1 U& A* ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 v5 I* L- E" t8 e4 h) y( O
 公仔箱論壇9 Q+ o+ J; V; X6 O8 k( G) l
Captain's Duty$95tvb now,tvbnow,bttvb$ b r+ C, z8 N+ s7 w6 T# A7 \
) Z/ e' T% D1 {) J4 F4 P9 l8 T公仔箱論壇摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。公仔箱論壇4 G2 u+ ~: }/ @* [: f! Q7 S
# A! \, D" Y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：
! X- t* d% { Y( u5.39.217.77:8898餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
5 o9 k1 v/ }' C! o' I0 N5.39.217.77:88981 g: F4 ^8 R4 R) n
大官廳
1 Z$ i9 c" T& |/ ?tvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街明發大廈公仔箱論壇1 [, f6 H+ g2 E
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
% v4 X% K# z) W; H0 f0 `; Y" J7 @& O公仔箱論壇韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。tvb now,tvbnow,bttvb7 N5 g8 j9 _3 u8 _. P
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1 C( A- w7 h* }0 E. v) T6 x公仔箱論壇店面與一般韓食店相若。
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: `0 i, {/ ]4 M5.39.217.77:8898韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：5.39.217.77:88987 P1 H7 R/ j; O8 t) S) y
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。, X& l5 L1 q4 v
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梨滿園韓國料理, v0 A+ I/ G/ ?. h3 {
旺角通菜街威達商業大廈9 b! S6 S/ @( o1 i0 X) V( v
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
- w# I+ T# y* h- b7 c+ rScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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) Q( I6 m5 \4 b0 C法國香草烤春雞$986 t$ S5 V. ~, `. s1 ~+ K' O: m6 v- j2 {
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 W) W- t- d! ]) o2 I+ n1 a; u
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記者點評：
" M: Z; d( S$ I4 _$ j% w8 }5.39.217.77:8898一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。5.39.217.77:8898; o* P( z& L2 H$ a6 |
5 ~( O( [( p V* E4 `, K- I( iScarlett Cafe& Wine Bar2 N: I& r9 \$ v) A& [; s! U. V
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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