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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹
0 n2 p0 M" O1 j% g以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。公仔箱論壇- N% U; q+ A# J4 e. E
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. E- V& U" T% S9 O! C公仔箱論壇客娘紅糟肉. Q0 x; F% r; W j1 Y X
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ a1 P/ b1 R: o, ~
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; d( c3 K8 I; ~& M0 E五指毛桃燉自家雞
6 T- ]8 F. P0 {" X9 {& R, }5 b5.39.217.77:8898五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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, ^! {' v) u# M+ D6 V! Ttvb now,tvbnow,bttvb五華梅菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( G7 `( Z5 i5 d7 H0 B
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
N m5 T y; V7 d3 q: i1 ?) n& R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# A8 V' o/ ]/ `
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梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.77:8898; M* C% g/ s+ G$ w2 K3 z
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
2 h0 i0 b: ]- P. f4 y! p! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ r2 m/ G4 {: T3 p& E
娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' d! ^* u0 E7 d/ g
- X! v# T: b/ X+ j! J6 b/ o) D% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲
' `9 ^$ W& r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
- B" w4 N/ C6 n6 n公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( x% N i6 Q1 T4 u, g) F
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這就是臘雞
4 r* t/ @4 B' ^5 q" ~5.39.217.77:8898梅縣客家佬豆腐
' I# H) |0 G& @4 G$ e) A豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 S/ [& l7 R$ j. f. \3 T
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福圓客家+ e+ _! `$ Y, f! H6 a4 f p
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。) x$ O$ }5 f6 Z6 C- O8 O/ v
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河源蒸米粉
( L% j j! B) j3 Htvb now,tvbnow,bttvb大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。0 k2 O5 Z; x2 \& F* Y7 M
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。5.39.217.77:8898$ k& I$ k8 R* [5 F% ?( t" r
* x: W6 w2 e7 X1 P7 s ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 C+ v+ c b+ `) x. q
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( F' u0 C! q) _0 k% f5.39.217.77:8898公仔箱論壇# I1 r. F% d4 c# V& o$ J7 X
餐廳資料：3 i _$ p) ^4 w% o7 l5 r
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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