看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 r6 z0 `, c% y) d, ~
B' h4 s. t! O2 {; Z+ Y公仔箱論壇煎堆王 1小時不變形
5 s- G5 o2 [ l& d0 F. H C* H( H" S* V農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
' j5 K2 C0 N2 e6 D ctvb now,tvbnow,bttvb
( l/ `' |; r O) T翠園煎堆王$34
* w$ O: f2 O* S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 d& l7 M+ `
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。! k. i1 `+ V( c
2 w$ n2 ]/ H7 i3 [5 D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃皮手抓炸子雞
0 m( p7 r# W1 q9 q# {% c翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
7 H6 e2 U; r/ K1 ~5.39.217.77:8898
6 v' U0 j6 _; `% X0 v) G& N3 A手抓炸子雞1 t b3 E& l( x" i3 f- O: f/ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 W) m1 d3 C, I- H5 R
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。
- Z7 a, ?1 ^; f, P, I: ktvb now,tvbnow,bttvb/ u+ {3 y+ }/ D8 `
倫教羊額燒鵝
4 O1 `6 s' v! y5 w公仔箱論壇 3 D `8 W' `6 X: J) p
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
6 f/ X9 m7 l' u* d9 D公仔箱論壇
# S: n. y* W9 I% O9 ]$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴妃脆蝦球$78 公仔箱論壇3 {, [# k2 ~% p/ ^2 g' o! C3 p
% ?6 P% R6 f! f9 h公仔箱論壇沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
; i; \% H; @1 Z3 c: ^. |7 q! M9 a \/ |
蒜茸蝦春卷$34 5.39.217.77:8898- C5 W( [7 y* h6 M
 5.39.217.77:8898; e7 v; K8 C# r6 W" G4 L
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) H+ c1 L; I! v1 N
0 H, z( j4 G3 j+ A! f; \% z8 C6 L
Cherry
* y0 u' R2 U7 u $ p1 i1 I1 E4 N! x5 `
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 5.39.217.77:8898. c$ I0 n7 n+ R0 I) ^) ?
! Y+ C& }: e/ v9 Q6 o) T. v0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w/ x# H; d+ U% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠園(旺角新世紀廣場)& g! n! W5 V/ n/ I0 X0 Z# l
9 @( l+ `$ f" C
蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
5 q8 h$ x3 }+ J; M" D8 H7 g公仔箱論壇
/ u7 g S# s3 C/ G, H; R* L. ktvb now,tvbnow,bttvbMega蝦餃霸
( J( ^" b# {% } ; L L) ]$ e6 b( q+ @( {$ ^
午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。 5 t& ^) r4 s2 E* i3 z" Y, A: A
7 W' S6 {* w% {/ B8 h4 |
翡翠帶子餃5.39.217.77:8898% g: |# [3 b% o
5 r" H n: S p9 q5.39.217.77:8898午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。
$ K- n& F0 t: n5 a0 J& Z& Z公仔箱論壇
* k: `+ R" p' m& Y+ u: |! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂巢芋角
; [& u! s- e# |$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - f2 h" i6 N. o* O
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。 5.39.217.77:8898- a+ O# y1 P" I, L/ W3 A
: m. O- k( p' }9 P: g
1 f' r; H/ n/ N. M& c! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
$ q2 D% X" H9 |; T御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, ?; c Y1 k6 p' q
公仔箱論壇% V" q% p2 c, b/ c( N6 z
 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 