近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
( R. k8 J2 u. a5 `粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。+ E( d5 C9 S( d$ k
9 f* V; H3 }8 W凌晨三點最旺場
2 b R. M& s' y煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) V4 }+ P& z5 Q- K3 d; G
& ~) y+ f: y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾龍蝦粥$30
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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) }& n5 k& V' j) f) P o5.39.217.77:8898生滾石斑粥$25
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$ x! ~: z0 W% l. m, Y新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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! X. z9 ^" Q- g9 P泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ T. l% w' [' \
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇, m1 x% z* v" @7 I
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。2 v# H: F% a5 H7 `* r9 P3 P
% M0 j6 }; p/ S5.39.217.77:8898薑葱黑栢葉$40
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9 n& N' p) u$ ~" Stvb now,tvbnow,bttvb以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- u q! Y* Q7 n* p* C8 v
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. z3 s$ G; L& F/ q! l5.39.217.77:8898粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。5.39.217.77:8898' V5 ]# X) R( S
7 ~# j, U" A3 |1 [9 w, W) |. @食客 Ric5.39.217.77:8898 A. g8 E2 V; M# U) B9 @: p
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龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.77:8898/ {3 X+ W% g0 C9 y
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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Z K- J# V3 ^" a3 n5 N, M6 Vtvb now,tvbnow,bttvb柴九撐$38四寶粥; c8 J8 m( X' W; V& n7 H* [! @: b! d
1 [; ? S9 h" q* f$ `tvb now,tvbnow,bttvb■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。公仔箱論壇3 T# |4 b+ }6 n' T( L' m
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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D7 u% V: q+ \7 S' E和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb( ~- x& W1 j, z7 ~: N
2 t4 F, k5 v; a% k0 z' Y5.39.217.77:8898魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。5.39.217.77:8898, n, q" |9 j1 b: Y) M0 h& d( }% L
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金牌及第粥$26 公仔箱論壇3 {' R# ^$ B4 K8 t
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
& h, B1 r, \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A- ]% C6 p. X. Z8 g公仔箱論壇爽滑白灼鯇魚皮$18
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$ I4 h0 @: ?& Q; p- h4 E5.39.217.77:8898魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 8 P! f1 ]2 ]- A7 Q
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)5.39.217.77:8898! a3 \/ ^ r( H) F1 B! W+ v1 `
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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