早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）3 @" P4 P: W. J9 b7 k' G$ m
5.39.217.77:8898. P3 J% K, X. I+ f! }
如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
( b% ~& I" v6 ~2 B |' W公仔箱論壇5.39.217.77:8898. `* M8 L/ D4 Z* f& l
「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。 ^0 m9 d: e8 p% f6 {
7 L; C3 k: s1 i. t W
為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？
9 p4 H7 d) P5 _& x- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ i# P. m# l& ]7 a
中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
* M& d) E( F% g8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ t- h: R- N2 d" C- t, V+ m
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 公仔箱論壇5 i# [- e! S5 z3 y! n0 d
' H& J* x0 G: t+ M5 z) A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。 公仔箱論壇' I% L: I. s! E: R
4 [" `8 X' Z! a* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。
( J! h. y& @# t% }公仔箱論壇
) z# T7 K4 E3 y+ j公仔箱論壇於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。 公仔箱論壇4 P0 q; i$ }& C9 B$ n3 D2 T
公仔箱論壇; m* g4 r2 ^3 m" o
艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃；
+ S% F4 X* y" a' l9 _0 L6 C5.39.217.77:8898
$ i) f. Z( u/ r, D* `7 i但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。
3 e) ^" h+ |+ t7 i) v$ ^5.39.217.77:8898
% e* i p$ q+ x' D戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
% y' I8 S0 @# J& s l5.39.217.77:8898, F" M: c& Z% Y4 D3 e; u
而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。
- U) w# k" ?3 N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" n9 M( H' x- l0 H0 s5 c8 f1 l
雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？ tvb now,tvbnow,bttvb" t: K/ u% V/ \' j& v* z' p
公仔箱論壇1 M8 x7 G" L3 X4 N9 H
另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。 5.39.217.77:88987 K$ c) s0 {" h6 U
公仔箱論壇1 B- J& U8 ~& O& n6 p0 |
因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。 tvb now,tvbnow,bttvb( D) h8 X* e v$ @0 k
tvb now,tvbnow,bttvb! f1 J* H" w$ O _
除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？ 公仔箱論壇2 j' @' [- ]. v) T
tvb now,tvbnow,bttvb* K4 x) I& ?1 n
吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題 5.39.217.77:8898+ G0 g3 v: h8 W2 o! c2 k3 i) t1 H
tvb now,tvbnow,bttvb% w5 v4 v; t* s, N: R
隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。 5.39.217.77:88985 B- s3 w1 _6 t5 Z2 v
- j. U/ @, y9 d' v) l$ [& _5.39.217.77:8898所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。
! r9 i4 f$ r( g# ]0 e+ c5 |公仔箱論壇" X7 w [: `6 q' E; |8 m
而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。 5.39.217.77:88986 Y0 R% N2 I" z5 l# `7 ^+ V
公仔箱論壇- _2 O7 n* d. [! z. z! e6 s
在此介紹二種以做參考：
; V4 }+ n" |, S9 f+ V2 f v4 r
' X7 A% n. h1 ~% d+ _! P7 L蓮棗桂圓粽：
Y% ?5 x9 A" R" p7 X0 Z材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。5.39.217.77:8898( ~/ M& z5 g. Z
8 x( M: m$ l- {! ^0 S; G因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。: M3 z5 S. \7 {% k% w( s
5.39.217.77:8898. f! I; w! W9 k" ~% K
作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 E3 Z6 E; G$ }- S$ m/ J0 X- c
2 I* Y2 A* M2 g3 c' G1 B
山藥薏仁糯米粽：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 `0 S/ M0 v) g' i7 j3 B2 {
材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
J e; \# I. g0 V1 @
2 p; _/ Q5 O/ ?2 W" M$ itvb now,tvbnow,bttvb山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。tvb now,tvbnow,bttvb: d$ T+ F, [ o B. p% J
tvb now,tvbnow,bttvb u' b) M7 J8 `# @9 \+ n( g
作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。5.39.217.77:88985 n4 k9 T7 @( h) V7 z
公仔箱論壇& g2 k) J/ o) R2 a0 J4 d! ]
糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？
6 H7 X+ N6 v( I- j0 J7 U公仔箱論壇
1 a2 v) a# V7 |, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。
3 ]+ `- T% a5 v4 U, y
* W9 V- r! o, }: @* k, L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。 公仔箱論壇% D, X2 i# P: z5 E5 R7 u3 U9 j3 r
4 C7 G5 ]1 J A若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣； 1 x: T3 F0 n$ W9 r& v; c+ g2 u
1 B; |6 L) _6 Z, c4 w5.39.217.77:8898但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。
$ l5 j5 ?0 c6 D$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# y6 I2 K/ K, ]) i" H2 T# U
現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
