配料：
! h) ~% c1 ~& W8 e材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
6 D; Q+ g# @- E* L4 v# n5.39.217.77:8898腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
7 a; [: \/ [2 D1 V6 |, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 7 v0 h: R" M8 D% n- P; p l
操作： tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& H1 u s% z- u
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
1 `$ e' p- Z% Y# S& v, H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 . X0 u E' ?% o/ C
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
$ O, n8 J9 X; s% u. C6 q! `# n: Q5.39.217.77:88984、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
( x8 p+ \' X/ d. V( M心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& V A# M1 U
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
| 