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材料# y/ d# g! A8 ^1 W! V6 n B
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' T+ C4 R. w
7 i5 [2 Y. n) |7 J; w, ?0 h B! ^+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
- v8 r3 T% g7 \7 w- b/ m5.39.217.77:8898糖 250克、水 250毫升
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做法
& d" z" G1 }% E# j. P* X, ? I. z0 V7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
% H Y( {. N t$ k! X+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- T# ~2 M. M! m/ c" I" D5 c; \
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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' h, r3 o. H Q. f {" h/ P4 s5 h3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 {# u/ J+ Z6 K" o
2 H+ ?9 Z( X& O( X# M& ]& @公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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+ b4 R. p0 K2 V% k5 e, M+ g5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 v) o$ N6 M+ ^7 q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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