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材料
4 O; }. F) C% f6 x5 V5 e2 b, q公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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9 D; B( u( L1 g- N" S8 ntvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
. f% A* `2 [4 f9 Y: D- D. mtvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 w* t" R, n* i0 n y0 J
2 i- w; D, W; |" _5.39.217.77:8898做法
9 r2 M: v, u% H n7 Q* J0 w公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb. q+ T8 K6 K' b" ]" s2 x
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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+ _$ R. V8 }) F* s8 s公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb ^( m3 v" z3 Z# b0 S; M
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5 E( D O- U6 P; c/ }3 Q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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