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材料
5 Q/ P$ A1 d# @- [; m1 [' e5.39.217.77:8898奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.77:8898. D' t0 n9 O- N& X3 Y+ i
0 D0 F5 f4 e+ M+ G焦糖材料
( ]5 g* L# | z) h. y- q( Q9 P糖 250克、水 250毫升
( W% e1 D Y. J; o0 Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 j i4 J' n" m
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' i8 F' Y" f* K2 c' S& E5 p
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.77:8898: a9 b+ e7 U, j. J( r
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。; |. _( p# q- k' }$ Q& P4 R
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" e9 V4 } ]! z8 p2 b) N
+ f% |, B& J: I公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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