[西式食譜] 乳酪青瓜爽

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材料
! b- g/ U/ _# T! {- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# y# ?/ G) L1 W! V

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做法5.39.217.77:8898" \% u# Y: ~: C. I" _6 Y6 a/ I
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。$ [3 A/ ]7 D3 F

4 ?7 G4 b- O& J" S% I1 V, g3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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+ f" \  I6 S% h) c/ ]公仔箱論壇青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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