[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P  ]; k6 z+ m; x+ _' N
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 s3 E/ x- S, Q
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
/ [! W5 k) r% ^) c- ~  o制作：
  }! p9 G+ G) a3 t! B5.39.217.77:88981、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
7 f1 `$ Z) v: z; [% p7 ]3 F+ u2、茄子去皮改刀切条状备用。 ' i6 Q# ~! O' }/ ]- S- K
3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. i, a$ l) J# r, j# j2 Q% L4 E
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。