[中式食譜] 銀城封肉

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材料5.39.217.77:8898# l! x; Y/ W5 G. [) n
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ X9 s* \3 Z4 M1 K8 Q# S
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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! z# c3 W% t; o1 I. `做法
$ F0 Y& K) D% j6 _3 a5 E! I1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。5.39.217.77:8898% g: B* z+ G. k5 v+ V8 [

3 x* R5 p5 q  ?2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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) v4 E" r7 u! X4 Y- e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。公仔箱論壇8 ?# l! }3 ?; z* X3 P* \9 s! K
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。公仔箱論壇7 h3 ^) l. r9 u& P) O/ K$ k* i" l

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