材料A：開心果杏仁蛋糕體
* D& i2 l$ Y6 a; h5.39.217.77:8898杏仁膏（Marziban）105克
- x$ B; G! i& S+ c7 F, stvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克公仔箱論壇) t0 a. R E. c) ^) N
雞蛋 340克公仔箱論壇8 D2 \4 T* n1 d8 k9 n
低筋麵粉 65克
7 Z9 u4 z9 i+ {+ F$ [泡打粉 4克 O9 T5 q4 C+ B1 R9 }
材料B：杏桃 K5 B1 F) [* _3 X3 F7 B1 }6 W: H
杏桃果泥 325克
: {4 w" @. |, B2 y公仔箱論壇百香果泥 50克' `' H- Y; N7 c" [0 O( q/ r
細砂糖 37克
5 V/ Z% J7 s i& g, L果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" q; U. f: f5 g0 h
材料C：蜂蜜慕斯公仔箱論壇1 J: J6 R/ M; A, O1 C1 y
煮溶糖水 80毫升
`9 q3 b8 H1 U8 K/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克
4 ?+ E/ e9 n* T- F3 q吉利丁 15克
* j% g8 Y' T5 q3 h: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升5.39.217.77:88988 j i( M7 S2 O
蜜糖 80克公仔箱論壇4 [8 w8 I% {( a- R
細砂糖 20克5.39.217.77:8898( J5 }, K! L4 d
麥芽糖 22克: o! A' v/ G/ ]4 X
蛋白 80克
: h/ X' b5 r6 p$ o2 r' ?動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- t Y0 p4 S' a* i
材料D：雜錦蜜果
5 A/ `1 Y$ G7 Y8 v8 O' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克5 p3 Q6 a3 z6 h" w8 Q4 d
葡萄乾 20克
7 `- Z* o6 I6 U5 ltvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇5 _ _6 @$ \4 s/ K, N1 y* f, f
開心果 20克公仔箱論壇( ]" P: Z1 p+ W" Q# @0 A+ c
焦糖杏仁 20克
2 I& P2 F- a" U; d& wtvb now,tvbnow,bttvb# g6 F) F' F2 P4 G. T
做法
: [' Y0 o6 V, b* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。8 K# \' z$ j8 D( `3 T" z( g
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb0 W" y. Y0 t) L3 P; n; y+ T) F/ v
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。8 e2 ?0 ^# {- z
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.77:88986 Y1 x% N, c2 e# q
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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