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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
- d- K4 v. K6 I) V8 G公仔箱論壇烹製材料(三人份)
7 G: h6 T/ [' [' M公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 5.39.217.77:8898! ?% z S; q6 e k
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
- b0 r0 S, G: |; T7 L調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
( G7 H b4 T- J9 J! _' H1 K1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, \2 K0 n! T
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: T$ J0 L0 _5 K& X: z) o
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.77:88981 ` i2 o5 X* x; I2 m1 z t5 x
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 ( u8 y @3 c# @/ U. o1 f Q
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
8 r4 {3 E; K* P* N* @( N( `Tips:
! i8 j) U1 N) a5.39.217.77:88981.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇8 e: ^" G5 B" `$ M% Y/ C& d# N
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 2 u6 \0 K, g( \) V( }
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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