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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
& R$ Y! w: r# O/ Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
0 t8 C: r x; F$ S7 j! K' l5 B9 d& c材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 0 U S, r3 y. V2 Y0 [2 v6 A
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.77:8898& V7 X& N0 b; L0 j7 {) B0 Y7 n
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
! v% @! C% J+ |) v公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 / }5 c% c, ^! y8 V/ j& }) u; y
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77:88982 J+ d4 ?$ p6 j) Q! q- a6 H& k
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
/ f7 u1 P: K6 K5 e1 R/ jtvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
$ p- a* p* }& }2 b# h" F1 E* C公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
6 L7 q+ \" y7 r9 R5.39.217.77:8898Tips:
( g8 N- P% I; \' z0 Q1 g公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 9 X- }6 s$ c4 {: a
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇! j( G8 x# a& F: ^" s& r
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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