. v: w! E1 h1 F( I公仔箱論壇
, N- [7 d8 n( O+ j. I材料
* H& I! _. ?- ^1 c5.39.217.77:8898鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 S O4 @; ?
' B7 D4 l0 ]: w3 B: ^2 |( q醃料公仔箱論壇9 k6 @4 P& x8 O2 ^4 ?
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
7 r4 m; x, P/ V( m: V公仔箱論壇
/ G6 m6 p' v/ N8 Q. w/ b8 [% f; K7 h. {
做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 k% s- W+ v. G; J, i& Y, _
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。& i( G* X; q7 T' O$ Y6 ?; V; K
P+ H4 j$ Q' {7 [2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
; l9 j9 Q/ T: w4 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N3 w X8 G0 m0 H9 k1 N& b5 \
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。8 T) t4 u* G" X7 \+ B
8 P4 ~) P/ w, _ W8 W K4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。3 y/ v N: A( D* W* `# O. y
( _! x* I9 i" d l" c0 Y- Y6 P# M4 G公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
9 F3 u+ n$ O2 }9 p6 Z0 P uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C0 e2 Q/ ?# b7 K% V( } tvb now,tvbnow,bttvb9 \" S: a6 p& {6 x" b
5.39.217.77:8898) @: O, E6 ]* t+ `
 & y1 E, E* Q T
9 i/ Z. J# H1 W1 x$ a1 i) M 5 |2 n( C+ Q0 e' X" ?$ v+ }
5.39.217.77:88989 z' P0 ^, a. D g ~
* {& `1 ]: W. Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! H( |" {3 D9 H
+ [; }/ q6 n$ f$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 c1 U( i7 W, r. Q/ q5.39.217.77:8898貼士
) \8 U, L3 U3 n- M公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 x/ e5 F* d) l W
|
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 