宮寶雞丁5.39.217.77:8898- v+ a. ~. g! b8 H# p
& m0 y. c$ ^, H0 ]' W5.39.217.77:8898烹調方法﹕滑炒
/ j9 y6 K$ h% i$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k- d9 s# S9 t! ?- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕2 B8 J/ ?" Q) m2 w
ａ﹒主料﹕雞肉(最好用雞腿去骨帶皮)
+ i* e# ~! Y& \4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕花生米(山東花生或四川天府花生)# l2 m" K1 {; c. X& V. N- X0 m
ｃ﹕油﹑干辣椒﹑花椒﹑鹽﹑黃酒﹑味精﹑生粉﹑豆闆醬﹑糖﹑醋﹑蒜泥﹑薑末﹑蔥節﹑雞蛋﹑醬油
& T& o* g$ P4 M/ T5.39.217.77:8898(辣味﹕干辣椒+花椒起油爆出來的咪)。(此菜中﹐糖﹑醋不能太突出﹐另外不用豆闆醬可用紅油代替。
, L, l0 @" C% Y# Y- d: ]/ _5.39.217.77:8898但豆闆醬一定要少加。蒜泥切粗些﹐象蒼蠅頭一樣大小。醬末象半粒米大小。川菜中的醬油一般指鮮醬油)。5.39.217.77:8898 p2 n6 l5 j" e! D/ `
" M7 e/ Y1 X/ r0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
( O @0 o: z$ _, V; e: l8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將雞肉開條切成二分見方的丁。用味精﹑鹽﹑酒拌勻。再加生粉。雞蛋上醬(最好醒置兩小時)。公仔箱論壇 `7 h# k$ H y9 P' k
ｂ﹒花生米用開水泡發後﹐剝去皮﹐下大油鍋拉熟﹐撈出吹冷。
+ x$ r$ ?' V4 J) X9 v- Q% x5.39.217.77:8898ｃ﹒糖﹑醋﹑酒﹑醬油﹑味精﹑水生粉兌成芡。公仔箱論壇0 x) q( K$ J0 _9 a0 t$ k
ｄ﹒炒鍋坐大﹐燒熱湯滑。加油燒至四成熱時﹐雞丁下鍋滑散倒入漏勺。鍋內存低油燒熱﹐花椒下鍋爆香棄去。
0 u/ y( Q3 z: x4 o$ c6 J: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒下鍋炒轉色。蒜泥﹑薑末炒香﹐豆闆醬下鍋炒出紅油。雞丁下鍋顛翻﹐噴汁﹐放花生米﹐撒蔥節﹐淋醋起鍋裝盆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 S4 z( B' V! t* m$ B: M! n% `( c# M
" T# p1 O" e0 j) v, u+ {5.39.217.77:8898菜品標準﹕
" h& P; U! Y/ Q/ w# `5 B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色質紅﹐口味辣﹐帶酸甜﹐質感嫩脆﹐乳汁緊包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# o1 y) P2 {4 p1 r( K+ O7 i
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操作要領﹕
6 Q6 z: _; t' `+ hａ﹒上醬後醒置兩小時以上。# ^3 G7 O+ a7 c1 S$ O$ S
ｂ﹒雞丁滑油﹐油溫掌握四成。
8 ? T% [" x5 ?; f& w) p& ytvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒花椒爆香時撈出。干辣椒炒轉色迅速下蒜泥煸透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* k9 o, t" `7 l; l
ｄ﹒雞丁回炒時要翻勻入味。
, T) E: {$ q* e# o: Z+ c u% C# yｅ﹒噴汁時要抖動芡汁再淋下鍋。 |
發表於 2008-12-12 02:41 AM
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