材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ ] u7 J& E2 U* L: q
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙$ I+ g6 r4 b8 d0 H& E
: }% U0 f' w4 t. y) @公仔箱論壇汁料5.39.217.77:8898$ t4 k9 o# Q; |9 z V, B& N- e
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙5.39.217.77:8898' ]5 r! ]5 U3 L' D
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1.蝦球加醃料拌勻。
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) r2 Y- k% a* v" G2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇/ ~/ z( B- n" p1 ^5 e6 g* E" G3 R
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 H$ \- x/ q6 C! \
3 d8 E0 U. F0 k" r$ p$ q4 a( L. x5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。5.39.217.77:8898, c) R4 L, Y7 e
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, A4 `; H. x3 a6 t5 ]& ?5.39.217.77:8898煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ E) m: A( F& |8 ?$ I
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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