材料8 h; s/ w$ M7 D0 N, f+ `( u' C
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量- Z( b; C+ r( i+ K& b
) \( S4 Q+ J. Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* {% T: }7 c% q0 C( f
做法
; y9 g% v5 } h! v& a" n, t1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。5.39.217.77:8898; D( D1 P- q* V, j2 i$ K: k
5.39.217.77:88981 A. t, B! O( D
2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
- J0 y- v$ _& k' N& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o& ^- q3 Z" o2 u3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。) s8 \$ k8 [. f w- I5 L: R
& E+ q6 D n/ z( E& z4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。; f# P' i4 ^6 d, v |4 o
5 t( d# l8 \ L- m6 s' m& c/ r( z5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 m8 {( g5 V9 V' t/ W
+ o: x' F. ~& x& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 # ^0 b8 h, @+ I/ m+ z
|
發表於 2011-7-6 06:19 AM
| 