材料
* L/ j. @7 v* K# ?1 y( [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升8 c/ a& F) n+ C% v7 O: r
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做法
4 N/ C3 X3 P9 M2 m+ y* S5.39.217.77:88981.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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3 i5 z* | @! r$ ?; T1 J2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。5.39.217.77:88985 N, p. \, B* _7 p1 e1 y# K% P( {
6 u5 X" B, {/ w% Z; J# N3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。9 R: x d+ H- @) t: z) w
- W0 I% {) J m/ [4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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8 a" N& Q; v" }7 f0 h0 i5.39.217.77:88986.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ `) G Z/ W8 v" A) r
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ {. p+ y+ ]# ?/ h% R
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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